鲨鱼肚排骨汤

鲨鱼肚排骨汤菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

排骨
500g
盐
少量
香菇
少量
枸杞
少量
干贝
少量
鲨鱼肚
250g

鲨鱼肚排骨汤做法步骤

1
这是解冻之后洗净的鲨鱼肚，不仅腥味不重而且光泽和弹性都是比较好。
2
冷水烧开放入姜片，将鲨鱼肚倒入锅内焯熟1-2分钟。
3
加入姜片可以去腥。
4
关火之后用漏勺盛放鲨鱼肚并用凉水冲掉浮沫和杂质。
5
干贝是一种高蛋白低脂肪的保健营养食物。干贝是海中江鳐的柱头肉,江鳐是一种海蚌，生于海边泥沙中，肉柱味道鲜美，制成干贝后含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减，古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。
6
备锅。
7
同上需要冷水加入姜片，焯排骨是慢慢变热的水会让排骨慢慢变熟，排骨中的血水和脏东西会慢慢析出来，焯出来的排骨没有腥味和异味，并且口感鲜嫩，吃起来一点儿都不柴，也不会破坏到排骨中的营养。
8
放入焯水后的鲨鱼肚。
9
放入干贝和香菇。
10
放水和枸杞子。
11
将泡发好的香菇、干贝、枸杞等材料加入水晶锅内一起大火快炖，等到水沸开之后调整文火慢炖30分钟。
12
上汤。
13
请慢用。

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