锅包肉做法家常做法 精选做法4篇

做法1：正宗东北锅包肉

菜谱食材
胡萝卜 一个 里脊肉 250g 葱丝姜丝 少许
做法步骤

  1. 里脊肉切两厘米厚的肉片

  2. 放入盘子中加入一个鸡蛋清，拌匀待用

  3. 胡萝卜切丝待用

  4. 葱姜切丝待用

  5. 淀粉用水搅成糊状（先放水然后分几次放淀粉搅拌）

  6. 热锅倒油，油高温时把步骤三中的肉片，放在步骤五中的淀粉糊里挂满面糊，放锅里炸定型就捞出。

  7. 如上捞出

  8. 然后准备进行第二次炸，第二次炸的时候油一定要高温，然后把刚刚炸的肉片放进锅里炸成如图焦黄捞出

  9. 兑汁，陈醋,白糖,盐,生抽根据自己的口味兑在碗里加入少许淀粉搅匀

  10. 热锅放油，放入葱姜丝炒香，然后放入番茄酱和步骤⑨兑的汁炒熟放入炸好的肉片和胡萝卜丝挂浆

  11. 捞出装盘，因为是晚上拍的效果不好，实际的是色香味

做法2：锅包肉

菜谱食材
胡萝卜 5g 酱油 5g 盐 2g 淀粉 200g 香菜 3g 白糖 60g 里脊肉 500g 水 20g 葱姜蒜 适量 米醋 10g 茄汁 2汤匙
做法步骤

  1. 准备食材，先将里脊肉切片。

  2. 调好水淀粉静止10分钟，倒掉上面多余的水份，搅拌成糊(冰淇淋状)倒入脊肉抓匀。

  3. 胡萝卜、香葱、姜切丝，蒜切片，香菜梗切段备用。锅内热油5成热，分次加入肉片炸至浮起捞出。

  4. 待全面肉片炸好后，将油加热到8成热后，一次性全部倒入进行复炸大约30秒捞出。锅内留底油爆香葱姜蒜。

  5. 加入胡萝卜丝，放入番茄调料酱略炒后，倒入料酒。

  6. 加入白糖后炒匀，加入炸好的肉片翻炒。

  7. 加入白糖后炒匀，加入炸好的肉片翻炒。

  8. 淋入少许水淀粉，加入香菜梗出锅。(茄汁调料含盐分，我不再加盐）

  9. 完成,出锅

做法3：橙汁锅包肉

菜谱食材
醋 1勺子 糖 1勺子 盐 一小勺 淀粉 250g 里脊肉 1斤 浓缩橙汁 50 色拉肉 少许
做法步骤

  1. 土豆淀粉加水和到黏稠状最好，如果实在掌握不好水和淀粉拌好后放置半小时左右，淀粉完全沉淀把上面多余水分倒掉基本就差不多了。

  2. 这样就可以比这稍微干点也行

  3. 里脊肉切筷子那么厚的片

  4. 肉挂糊六成油温炸，放一片飘起来就可以了

  5. 炸好后捞出油温升高进行复炸

  6. 白糖一大勺

  7. 白醋一大勺

  8. 一小勺盐

  9. 大半勺劲霸浓缩橙汁

  10. 配料葱丝姜丝蒜片胡萝卜丝，那两样没有就没放

  11. 糖醋汁熬粘稠放入配料和肉快速翻炒出锅

  12. 看着不太立体手机像素也一般，下次做一个老式。

做法4：糖醋版锅包肉

菜谱食材
料酒 适量 酱油 1勺 醋 2勺 糖 1大勺 香菜 适量 胡萝卜丝 适量 猪里脊 适量 葱姜丝 适量
做法步骤

  1. 食材：猪里脊、糖、醋、料酒、葱姜、胡萝卜、香葱、淀粉

  2. 肉切大片、用葱姜、料酒去腥，再用水淀粉抓匀。肉片过2次油。

  3. 锅底少量热炒油，葱姜丝、胡萝卜丝、香菜、料酒、糖、酱油、醋、翻炒；再加入过好油的肉片翻炒挂汁。

  4. 出锅了是不是简单好做

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