锅包肉

锅包肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡萝卜
5g
酱油
5g
盐
2g
淀粉
200g
香菜
3g
白糖
60g
里脊肉
500g
水
20g
葱姜蒜
适量
米醋
10g
茄汁
2汤匙

锅包肉做法步骤

1
准备食材，先将里脊肉切片。
2
调好水淀粉静止10分钟，倒掉上面多余的水份，搅拌成糊(冰淇淋状)倒入脊肉抓匀。
3
胡萝卜、香葱、姜切丝，蒜切片，香菜梗切段备用。锅内热油5成热，分次加入肉片炸至浮起捞出。
4
待全面肉片炸好后，将油加热到8成热后，一次性全部倒入进行复炸大约30秒捞出。锅内留底油爆香葱姜蒜。
5
加入胡萝卜丝，放入番茄调料酱略炒后，倒入料酒。
6
加入白糖后炒匀，加入炸好的肉片翻炒。
7
加入白糖后炒匀，加入炸好的肉片翻炒。
8
淋入少许水淀粉，加入香菜梗出锅。(茄汁调料含盐分，我不再加盐）
9
完成,出锅

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