红烧茄子的家常做法步骤 做法集粹4篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
盐 适量 生抽 适量 白糖 适量 茄子 1个
做法步骤

  1. 茄子切滚刀块，用盐腌制15分钟，挤干水分待用，防止吸收过多油不够健康

  2. 锅内加适量油，放入白糖小火炒制糖色

  3. 放入茄子块翻炒至茄子变软

  4. 锅内加适量水没过茄子，加入生抽煮至水分收干，由于腌制茄子的时候加了盐，因此不需要再加盐了

  5. 待水分快干时大火收干水分即可

做法2：红烧茄子

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 酱油 适量 醋 适量 大蒜 适量 盐 适量 红糖 适量 茄子 适量 耗油 适量 咸菜 适量 肥肉丁 适量 红色绿色辣椒 适量
做法步骤

  1. 先把肥肉丁放入锅中熬油 可以锅里要提前放一点油 再把其他料准备好

  2. 熬好油后把茄子放入锅里炒熟

  3. 随后放入红糖 少量料酒 酱油多一点 少量盐和味精 耗油一勺 翻炒

  4. 放入红绿辣椒丁和咸菜 翻炒 最后放入醋 就可以起锅了

做法3：红烧茄子

菜谱食材
猪肉 一点点 豆瓣酱 适量 姜葱蒜 适量 茄 适量
做法步骤

  1. 我用了两个茄子

  2. 切成一条条的

  3. 老姜 葱 蒜 （还有肉沫 忘拍了）

  4. 锅烧热 加油 多点 因为用来炸茄子的

  5. 茄子下锅 （下锅的时候秒秒钟你就会发现油没有了 不用担心 一会儿茄子淹了油就出来了）

  6. 油出来了 软软的就可以起锅了（虾茄子你可以放盐可以不放 放也不能放太多 一点点即可）

  7. 把茄子捞出来 油到出来 锅里留一点点油 放姜葱蒜 豆瓣酱 中火炒香

  8. 然后加肉沫 炒散

  9. 再把茄子到进去（刚刚忘了说那个调汁 真是一孕傻三年 芡粉 酱油 白糖 醋 料酒 一点 我加了一点开水 ）

  10. 到入汁后翻炒一下就好了 没盐的放盐 豆瓣酱放的多就不要放盐了。。。

  11. 起锅加葱 也可以加了葱炒一哈在起锅 都一起 这样就好看点而已。。。

做法4：红烧茄子

菜谱食材
茄子 适量
做法步骤

  1. 炒肉末

  2. 炒茄子

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