糖醋排骨最正宗的做法 做法集锦6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 酱油 适量 醋 适量 盐 适量 油 适量 白糖 适量 小葱 适量 猪小排 适量
做法步骤

  1. 将排骨洗净，沥干水份

  2. 锅中加入冷水，然后把洗净沥干水的排骨倒入锅中，开大火煮开。

  3. 水开后，把锅面上漂浮的沫子用勺子给撇出去，撇干净后，然后用漏勺把排骨捞出来沥干，此方法是为了把排骨里面的血水煮出来，也可以把排骨肉紧一紧。

  4. 把姜、蒜切粗条状，然后锅中倒入少许油，把切好的姜、蒜丢进锅中，再把刚才用漏勺沥干水的排骨到入锅中翻炒。

  5. 将排骨翻炒至有点金黄色后锅中加入水，加的水量最好淹没锅中的排骨就可以了，然后加入2勺白糖，一小勺酱油，翻炒一下，把火调至中小火盖上锅盖。

  6. 等锅里的水烧开，把火调至中火，不停的翻炒，感觉汤汁快要干了加入一小勺醋，最后翻炒收汁起锅装盘撒上小葱花。（如果想要烧的排骨比较烂熟的话，就重复加水烧开翻炒收汁）

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
味精 半茶匙 料酒 一汤匙 糖 三汤匙 盐 半茶匙 香醋 三汤匙分两次放 生抽 一汤匙 老抽 半汤匙 芝麻 半茶匙 小排 500g
做法步骤

  1. 小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

  2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

  3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

  4. 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

  5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

  6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

做法3：糖醋排骨简易版

菜谱食材
葱花适量 适量 姜丝适量 适量 开水适量 适量 料酒一勺 适量 排骨适量 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净沥干水，备好姜丝

  2. 热锅热油爆香姜丝，下排骨翻炒至变色按黄金比例1:2:3:4（即1勺料酒，2勺酱油，3勺白醋，4勺白糖）翻炒均匀后，放适量开水（没过排骨）盖上盖子转中小火焖20分钟

  3. 焖至收汁时放少许盐和葱花翻炒均匀即可出锅

  4. 成品

  5. 色香味俱全，哇哈哈

  6. 最后一张是为了让你们流口水的，哈哈哈哈哈哈

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 一小勺 排骨 2条小排骨 香醋 一小勺 生抽 一汤勺 生姜 2-3片 大葱段 2段 老冰糖 2大块
做法步骤

  1. 排骨洗净放锅内炒水去血沫，之后放水，葱段、姜片、红辣椒、开大火煮开一小会转小火（家里有压力锅的压下时间上占优势啦！可以缩短时间哦！）

  2. 倒入料酒、生抽（因为不放盐，所以生抽要稍微多点）、一丁点香醋（可以让排骨的钙保持）、冰糖适量。

  3. 小火煮至收汁，（根据自己喜好，个人感觉留少许肉汁浇在米饭里，喔！孩子们可是喜欢吃哦！）

  4. 装盘撒葱末就ok啦！（忽略我这盘，家里没有小葱了哈！）

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 冰糖 3颗 酱油 2汤匙 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 排骨冷水冲洗干净，冷水下锅，放葱，姜片煮开撇去浮沫。煮一个小时

  2. 煮好的排骨，待用

  3. 一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋。调好料汁

  4. 锅热放油，油热了放冰糖

  5. 小火炒出糖色

  6. 下排骨，炒至上色

  7. 下料汁，放适量水，盖上盖闷一会

  8. 勾芡大火收汁，装盘即可

  9. 甜口的就3醋4糖。味道特别好

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500g 醋 3勺 糖 2勺 生粉 1勺
做法步骤

  1. 排骨焯水

  2. 油烧热下排骨炒

  3. 变色以后，把调好的糖醋汁倒进去，加水没过排骨，煮干

  4. 生粉加水，倒进去，收汁

  5. 撒上白芝麻

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