鱼香茄子做法图片

做法1：四川人的鱼香茄子

菜谱食材
姜末 5g 里脊肉 200克 茄子 2个 小葱 1小把 辣椒末 10g 大蒜末 5g
做法步骤

  1. 茄子切成长条

  2. 备好姜蒜辣椒末

  3. 料酒，生抽，老抽，糖，生抽，老抽，少许辣椒面，加入淀粉，调成汁水

  4. 里脊肉切成肉丝，放生抽，鸡蛋清，料酒腌制一刻钟

  5. 油锅烧热，油至七分热，

  6. 茄子下锅

  7. 炸好出锅

  8. 炒的时候先下豆瓣酱，豆瓣酱炒香，然后下姜末蒜末辣椒末，炒香，放入汁水，茄子下锅，放少量的鸡精调味，不喜欢的就不要放。最后翻炒几下就可以出锅了

  9. 最后撒上一点葱花，香喷喷的鱼香茄子就出国了。

做法2：鱼香茄子

菜谱食材
姜末 5克 葱末 5克 蒜末 5克 青椒 1个 白砂糖 2茶匙 白醋 1汤匙 油 适量 水淀粉 1汤匙 生抽 2茶匙 茄子 1斤 家乐鸡精 1茶匙 四川泡椒碎 20克
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 将茄子洗净，切成粗条，青椒去蒂去籽洗净，切成粗条备用。

  3. 将家乐鸡精、生抽、白醋、白砂糖和水淀粉调匀制成鱼香调味汁。

  4. 锅中放适量油，将茄子放入炒至熟软后盛出备用。

  5. 锅中留少许油，爆香葱姜蒜末后，将泡椒碎放入炒香。

  6. 放入茄子和青椒翻炒均匀。

  7. 淋入调味汁，裹匀出香味即可。放入家乐鸡精，让这份鱼香茄子吃起来不仅酸甜适口，更具鲜香回味。

  8. 来碗米饭，尽情享用这道美味吧~

做法3：鱼香茄子

菜谱食材
醋 一小勺 淀粉 半勺 生抽 一小勺 白糖 一小勺 水 二勺 长茄子 4个 香葱 一小把 郫县豆瓣 一小勺 肉末 200克 葱姜蒜末 适量
做法步骤

  1. 茄子去皮，香葱切末

  2. 茄子切成长条用盐腌制10分钟 肉末用生抽淀粉腌制10分钟

  3. 茄子挤出水分，炸透备用 糖醋生抽淀粉水调成碗汁备用

  4. 锅内少许底油，放入葱姜蒜末爆香，放入肉末炒散，加入郫县豆瓣炒出红油。

  5. 倒入碗汁翻炒至茄子包裹汤汁，关火装盘，最后撒入香葱，成了。

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