四川人的鱼香茄子

四川人的鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜末

5g

里脊肉

200克

茄子

2个

小葱

1小把

辣椒末

10g

大蒜末

5g

四川人的鱼香茄子做法步骤

1

茄子切成长条

2

备好姜蒜辣椒末

3

料酒，生抽，老抽，糖，生抽，老抽，少许辣椒面，加入淀粉，调成汁水

4

里脊肉切成肉丝，放生抽，鸡蛋清，料酒腌制一刻钟

5

油锅烧热，油至七分热，

6

茄子下锅

7

炸好出锅

8

炒的时候先下豆瓣酱，豆瓣酱炒香，然后下姜末蒜末辣椒末，炒香，放入汁水，茄子下锅，放少量的鸡精调味，不喜欢的就不要放。最后翻炒几下就可以出锅了

9

最后撒上一点葱花，香喷喷的鱼香茄子就出国了。

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