皮蛋瘦肉粥的家常做法正宗 优选做法5篇

做法1：懒人皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
瘦肉 少量 皮蛋 一个 大米 半杯
做法步骤

  1. 因为是懒人版，选择的是电饭煲熬粥，简单省事，加上我家电饭煲的粥汤功能要2小时，火候也不差，白粥都好吃，就放心懒了。

  2. 参考了豆果上一些大仙的攻略，还是决定洗好米后泡米半小时。米就纸杯大小的被子半杯，普通珍珠米。

  3. 泡上米之后切好肉丁皮蛋丁和姜。因为不喜欢吃到姜末，但又要去腥，就切的小块，吃的时候可以挑出来。肉也切成肉丁，属于个人爱好，可以用肉沫，但是煮时间长了会化掉，还是喜欢吃到肉丁的感觉，也不用中途放肉进去，懒人版嘛。

  4. 切好肉丁那些米还没泡好，等待的时间看了半集康熙来了，吃了个混合甜品，哈哈。牛奶芝麻葡萄干大枣燕麦香蕉微蒸热。

  5. 米泡好后放入锅里，加入肉丁皮蛋丁和姜块，放少量色拉油和盐，放入大米8倍的水（这是我百度的，实际情况是我随意放的），然后就交给电饭煲了，两小时后香喷喷的皮蛋瘦肉粥就出炉了。

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
酱油 5ml 葱 20g 香油 1滴 盐 适量 瘦肉 适量 大米 适量 松花蛋 2个
做法步骤

  1. 准备食材，瘦肉切丁、块、丝都可以的哦

  2. 皮蛋剥皮

  3. 切碎

  4. 葱切碎哦～

  5. 同样的瘦肉粥做法大有不同，有些厨友是把肉直接放入粥里煮，而我是放入炒锅中，放少许油炒下葱花，再放入瘦肉煸炒，半熟后放入煮米的锅内。

  6. 切忌：先放肉熬出肉香，再放入皮蛋喔

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 葱 适量 盐 适量 芹菜 适量 香菜 适量 瘦肉 一小块 皮蛋 2个 香菇 4朵 鸡粉 适量 大米 小半杯
做法步骤

  1. 把大米洗净放水煮，香菇放水泡备用

  2. 把瘦肉剁成肉末，香菇切丁，皮蛋切大块，葱，芹菜，香菜，切末，姜切丝，备用

  3. 肉末，加少许盐，胡椒粉，油腌制

  4. 因为比较懒，所以把香菇，皮蛋和少许葱姜芹菜跟肉末一起拌了

  5. 就等粥煮开至你喜欢的浓稠度

  6. 把拌好的皮蛋瘦肉香菇放入煮开的粥里，搅拌均匀，煮开

  7. 然后放入剩下的葱，芹菜，和香菜，调味

  8. 可以开始享用了

  9. 在来一张，上面还可以洒少许香菜点缀

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 三片 胡椒粉 适量 盐 适量 葱花 适量 鸡精 适量 瘦肉 一块 皮蛋 两个 剩饭 一碗 青菜 一棵
做法步骤

  1. 猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟

  2. 把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制

  3. 在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条

  4. 鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤

  5. 待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋

  6. 当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀

  7. 食用前撒上些许葱花味道更好。我家里没葱了，就撒了点油炸葱头，这边的人喝粥都是撒些这个，就算是入乡随俗吧。

做法5：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 随机 里脊肉 50g 皮蛋 3只
做法步骤

  1. 将米淘净，然后用盐，油拌均匀，腌制10分钟左右。然后皮蛋切小块，里脊肉切细丝待用。

  2. 将腌制的米放入锅中熬煮，等粥粘稠后加入皮蛋和盐，再接着熬煮10分钟左右。就可以出锅了

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