拔丝地瓜的家常做法简单 推荐做法6篇

做法1：拔丝地瓜

菜谱食材
油 适量 白糖 适量 地瓜 2斤
做法步骤

  1. 将地瓜刮皮，洗净，切块！

  2. 油温适应时，放入地瓜块

  3. 将地瓜炸制金黄色，松软时，捞出

  4. 把锅中油倒出，留少量，放入白砂糖，不断搅拌，至融化，将地瓜块倒入，快速翻炒，盛出即可！

做法2：坚果拔丝地瓜

菜谱食材
白糖 130g 植物油 适量 水 半炒勺 芝麻 少许 红薯 480g 坚果 50g 炸油 适量
做法步骤

  1. 地瓜削皮切块

  2. 切成大小均匀的小块容易炸熟

  3. 油温8成热，用筷子放入油锅中迅速冒泡

  4. 然后放入地瓜块炸至金黄色捞出

  5. 换干净的炒锅加入一炒勺白糖，半炒勺水，熬化冒泡

  6. 熬制琥珀色迅速放入地瓜翻炒

  7. 之前准备的每日坚果稍加切碎

  8. 撒少许芝麻出锅装盘即可

  9. 装盘再拍个照^_^

做法3：拔丝地瓜

菜谱食材
清水 100克 花生油 1000克 香油 30克 白糖 150克 地瓜 500克
做法步骤

  1. 地瓜洗净去皮，切成滚刀块。

  2. 勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

  3. 勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

做法4：拔丝地瓜

菜谱食材
盐 1g 淀粉 适量 白糖 60g 水 60g 红薯 1个
做法步骤

  1. 将红薯切成小块，撒点盐，拌匀，腌一会儿。然后放淀粉，拌匀，过10分钟，再放一次淀粉拌匀，下锅炸，炸至筷子一戳就透即可。

  2. 将锅里的油倒出来，不用刷锅，将糖和水放进锅里，小火慢熬，熬制出现香油色小泡关火将红薯倒入，拌匀出锅即可。

做法5：拔丝地瓜

菜谱食材
油 一平锅 白糖 两勺 水 一勺 红薯 一斤
做法步骤

  1. 把地瓜切成小块，油加热六到七层热时，把地瓜倒到锅里炸，三到五分钟捞出，缓炸，多炸几遍，至金黄色。

  2. 锅里倒入一勺水，再倒入两勺糖，搅拌至大泡变小泡变泡沫，变成金黄色

  3. 地瓜下锅，大翻勺，翻八到十即可。出锅！

做法6：拔丝地瓜

菜谱食材
油 500ml(实耗不多） 白糖 70克 红薯 500克
做法步骤

  1. 切滚刀块

  2. 锅内放油开小火使油温到120摄氏度，放入地瓜炸8分钟左右，捞出备用。

  3. 再一次把油温加热到120度左右，炸一分钟左右，捞出。

  4. 锅中放一点油加入70克白糖小伙熬一会，加10克水，继续熬，中间要经常搅拌防止糊锅。

  5. 继续熬到出小泡

  6. 注意全程小火，慢慢熬出糖色就可以了，然后把炸好的地瓜放进去迅速翻炒，装盘。

  7. 成品图。

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