港式蛋挞

港式蛋挞菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

白砂糖
70g
开水
250g
吉士粉
10g（没有可用低筋面粉代替）
蛋挞皮
12个
全鸡蛋
3个

港式蛋挞做法步骤

1
先把冷冻的蛋挞皮拿出来，排在烤盘里放进烤箱，用发酵功能软化挞皮，这个步骤很重要哦，你的蛋挞烤出来酥不酥脆关键这部，如果你直接冷冻拿出来就倒蛋挞水送进烤箱烤的话，蛋挞皮还没软化就很难烤透和起酥了
2
材料大ji合
3
先把白砂糖倒进开水里搅拌至糖融化，形成糖水
4
等糖水放至微凉了，就把吉士粉倒进糖水里，搅拌均匀，吉士粉遇水就变黄色很好看的，所以做蛋挞水最好选用吉士粉，不过没有也可以用低筋面粉代替
5
把3个鸡蛋用筷子搅拌均匀
6
把鸡蛋液倒进刚刚放了吉士粉的糖水里，继续搅拌均匀
7
这就是搅拌好的蛋挞水了，有没有看到上面还有很多粗糙的杂物，需要过筛哦
8
准备好网筛，把鸡蛋液过筛一下
9
哈哈…看看，网筛里是不是有很多杂物呢，这部也很重要哦
10
这就是过筛好的蛋挞水了，没有任何杂物，干净漂亮，这样烤出来的蛋挞才顺滑哦
11
把挞水倒进蛋挞皮里，倒9分满，不用担心会太满，烤的时候挞水是不会溢出来的，9分满刚刚好
12
送进烤箱，200°18-20分钟
13
出炉啦
14
嫩滑的蛋挞，层层起酥，酥脆的皮，好吃到没朋友
15
打包拿给家人吃，有做出来的亲们，记得交作业哦，么么哒ヘ( ^o^)ノ
16
喜欢这种蛋挞盒子，可以放大的蛋挞，刚好放一打12个，里面是放双层的

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