蒜泥白肉具体做法 精选做法3篇

做法1：蒜泥白肉

菜谱食材
姜 少许 蒜 适量 花椒 适量 大料 适量 酱油 或老抽 葱 少许 猪五花肉 3斤
做法步骤

  1. 五花肉切成块儿，汆水打净血沫。加入花椒、大料、葱、姜、蒜、老抽少许。锅开之后小火顿40分钟左右，用筷子插肉皮一侧，轻易穿透即可。捞出后皮放下边凉凉了，用保鲜膜一块块裹好。吃的时候切薄片放盘子里。

  2. 调料汁。蒜砸成泥，最好用好点儿的酱油，我用的是东古一品鲜，加陈醋。用量自己看着办。 酸菜白肉需要先把酸菜洗干净，下底油加大料瓣、花椒几粒炒下酸菜，加葱花加水、白醋、鸡粉、味精、盐调味儿，把切好的白肉码放整齐烧开砂锅即可。

做法2：蒜泥白肉

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 生抽 适量 五花肉 200g 葱姜蒜 适量 蒜蓉 适量 油泼辣子 适量 凤球唛味极鲜酱油 适量
做法步骤

  1. 准备好材料，五花肉洗净备好，大蒜切成末

  2. 锅中先加入入水、葱、姜片、料酒、花椒再放入五花肉，水煮开之后再用小火煮30分钟左右

  3. 五花肉拿出切片摆盘，中间放点葱丝点缀，或者是青瓜丝也可以

  4. 烧好热油，淋在剁好的蒜末上

  5. 取出一个碗，将呛好的蒜末放入碗中，加入凤球唛味极鲜酱油提味去腥再加入油泼辣子和生抽搅拌均匀即可

  6. 将调好的酱淋在肉上面

做法3：七味蒜泥白肉

菜谱食材
姜 数片 蒜 大量 葱 1支 酒 少许 八角 2个 五花肉 适量 小黄瓜 适量 日本七味粉 少许
做法步骤

  1. 将把肉放进锅中,水淹过肉,水煮滚后即将肉捞起.

  2. 再另备锅煮水,水滚下葱、姜、八角、酒，然后熄火,将肉放入热水中,盖上锅盖焖约20分钟至熟。依肉大小,薄厚决定时间.

  3. 取出后放凉,(可泡冰水去油)切成薄片后放在黄瓜薄片铺盘上.再淋上蒜泥及特制辣沾酱,撒七味粉.

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