青椒炒肉的家常做法正宗

做法1：青椒炒肉片

做法步骤

  1. 瘦肉切片，放多少是自己喜欢，喜欢肉多点就切多点

  2. 切好的瘦肉放生抽和淀粉少许，抓均匀腌十分钟左右

  3. 青椒洗干净切块

  4. 姜切丝，蒜切末

  5. 开火，锅中放油

  6. 油热放姜个蒜，再放腌好的瘦肉翻炒

  7. 肉变色后炒多会就放青椒

  8. 青椒炒变色放适量盐，鸡精，出锅了

做法2：青椒炒肉丝

菜谱食材
青椒 1个 猪肉 1块 耗油 1勺
做法步骤

  1. 青椒切丝

  2. 肉丝加生粉拌匀

  3. 锅内加油炒熟加耗油盐调味就完成了

做法3：大葱青椒炒肉

菜谱食材
姜 3片 料酒 适量 酱油 适量 大蒜 1瓣 盐 适量 大葱 5个 小青椒 4个 肥瘦猪肉 2-3人份
做法步骤

  1. 青椒，大葱，猪肉，姜，蒜，这应该是大葱的一种吧，我不知道它学名叫啥，就叫它为大葱了

  2. 小青椒切一道长口子，好取出里面的辣椒仔，能吃辣的人可以忽略这一步，猪肉最好选择肥瘦相间的，这样炒出来吃起来比较香，一般买4-5块钱的猪肉就是两三个人吃的了，这个看地方而异我这边的价格以及猪肉的分量是这样的

  3. 小青椒这样横着切，切出来的感觉类似四边形

  4. 大葱切段，猪肉切片，大蒜用刀拍一下，姜切出三片来

  5. 锅里放油，我家用的是猪油，做菜比较香，而且没有任何添加剂，安全

  6. 接着就放入姜片和大蒜，用小火翻炒出香味，注意不要焦了，火候很重要以及时间，这个没法细讲，一切靠经验

  7. 炒出香味后，开大火，把姜蒜用炒勺推到一边，然后放入猪肉

  8. 翻炒变色，倒入适量料酒，继续翻炒

  9. 加入适量盐，翻炒均匀

  10. 再加入适量酱油，翻炒均匀

  11. 倒入大葱和青椒，翻炒，再加入适量料酒和盐，翻炒均匀

  12. 最后加一点点水，不要太多，盖上锅盖，大火煮一分钟左右，掀开后，可以尝尝味道，觉得不够咸可以适当的再加一些盐或酱油调味

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