炒花蛤制作过程和步骤 做法集萃5篇

做法1：炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 1勺 干红辣椒 适量 生抽 1勺 香葱 适量 蒸鱼豉油 1勺 花蛤 500g
做法步骤

  1. 提前三小时将花蛤置入容器放水、放盐吐沙吐净，开炒前用水冲洗干净捞出待用

  2. 姜蒜切片或粒（玉米大小），葱切段，干辣椒切小段备用

  3. 炒锅入油，八成热时姜蒜粒、辣椒段下锅爆香

  4. 倒入花蛤，加料酒、生抽、蒸鱼豉油，大火翻炒几下，盖上锅盖

  5. 两分钟左右打开锅盖，浓白的汤汁已分泌出来，继续翻炒几下，待花蛤全部张开壳，关火，放入香葱段即可出锅：）

做法2：辣炒花蛤

菜谱食材
蒜 适量 盐 适量 生姜 适量 孜然 适量 尖椒 适量 韩式辣酱 适量 新鲜花蛤 适量
做法步骤

  1. 处理花蛤，花蛤买回去用清水加盐浸泡，吐沙。

  2. 处理配菜，拌调味料。葱蒜 ，青红椒洗净 ，韩式辣酱用水调稀点，把切好的青红椒，葱蒜末及姜蓉倒入碗中，拌匀。

  3. 炒菜，在锅中放底油，把吐好泥沙的花蛤倒入锅中，加拌好的调味料，大火炒出香味。

  4. 炒菜出锅装盘，起锅装盘，爱吃孜然的可以撒点熟孜然，味道更棒哦！

做法3：爆炒花蛤

菜谱食材
姜 若干 花椒 6个 干辣椒 2个 蚝油 少许 大蒜 若干 盐 少许 花蛤 1斤
做法步骤

  1. 把花蛤泡水里加一点油 可以让花蛤把沙子吐干净

  2. 油锅烧热了下蒜 姜 花椒 干辣椒 炒香，再下花蛤

  3. 加水 蚝油 盐，等花蛤都开口了就可以出锅

  4. 出锅啦 配米饭超级下饭 配啤酒也超级好吃

做法4：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 1大片 蒜 2瓣 郫县豆瓣酱 适量 糖 2小勺 盐 1小勺 芹菜 1小颗 食用油 2大匙 洋葱 半个 花蛤 500克
做法步骤

  1. 花蛤提前一天放盐，油吐沙

  2. 配料备好

  3. 放油炒郫县豆瓣酱和蒜片

  4. 放花蛤，洋葱炒半分钟

  5. 把焯好的芹菜放入，放适量盐和糖提味

做法5：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 2片 蒜 3-4瓣 料酒 5克 郫县豆瓣酱 5克 干辣椒 5-6个 白糖 5克 食用油 2大匙 花蛤 500克
做法步骤

  1. 准备材料，花蛤事先泡水吐沙，蒜拍碎，葱切段，姜切片。

  2. 锅烧倒少量油。

  3. 下入葱段，辣椒，蒜末，姜片,炒出香味。

  4. 放入郫县豆瓣酱。

  5. 炒出红油

  6. 下入花蛤翻炒。

  7. 加料酒炒匀

  8. 加生抽炒匀。

  9. 加白糖炒匀。

  10. 一直翻炒 ，炒到最有花蛤都开口就熟了。关火，盛出。

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