麻辣香锅的家常做法正宗 做法6篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 1个 糖 1勺 盐 1勺 豆瓣酱 3勺 鸡翅 11个 木耳 30g 豆腐 适量 西兰花 1个 山药 适量 白酒 1勺 芋头粉 100g
做法步骤

  1. 11个鸡翅，在背上划2刀，取1勺盐，少许料酒，葱、姜、蒜剁碎腌制1小时

  2. 芋头粉用凉水泡1小时

  3. 木耳凉水泡半小时

  4. 西兰花掰开

  5. 豆腐切方块

  6. 土豆切片

  7. 山药少许，切片

  8. 土豆，西兰花等水开后过下水，2-3分钟，方便熟

  9. 西兰花

  10. 腌制好的鸡翅油炸至金黄色备用

  11. 花椒麻椒、葱，蒜小火炒3分钟，注意火不要太大不然出不来花椒的香味

  12. 豆瓣酱3勺小火炒，放入炸好的鸡翅翻炒

  13. 剩下所有菜全部放入小火翻炒至熟

  14. 出锅时放1勺盐，后加入1勺白糖提鲜，洒少许芝麻，在配上香喷喷的大米饭真是美味，比起饭店的毫不逊色！

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 1个 香菇 6朵 番茄 1个 藕 1个 腐竹 适量 午餐肉 1罐 基围虾 10只
做法步骤

  1. 虾剔除虾线，用料酒和盐腌制，午餐肉切厚片，干腐竹泡发后沥干水份，蔬菜洗净切片切块

  2. 土豆、藕、香菇等等用水炒熟

  3. 热锅倒油烧热，先下干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，再放大蒜、姜、小红辣椒炒出香味。放郫县豆瓣酱，炒出红油（根据食材的量放，我放了两勺）

  4. 大火下基围虾，快速翻炒入味

  5. 先放青椒再放番茄炒出汁，下炒熟的蔬菜翻炒，最后放入午餐肉、生菜不停的大火翻炒出锅～（我完全没放盐，豆瓣酱已经够味了）

做法3：家常版麻辣香锅

菜谱食材
花生油 适量 木耳 若干 生菜 2棵 金针菇 1包 五花肉 100g 藕 1块 腐竹 2条 油麦菜 3棵 培根 3-4片 面筋 1块 紫薯 1个 火腿肠 1根 海底捞麻辣香锅料 1包 三全鱼豆腐 适量
做法步骤

  1. 喜欢五花肉的可以多放一些，提前用少量生抽料酒淀粉盐腌好备用。不喜的此步骤忽略。

  2. 培根是在超市买的雨润的，我切了三段，喜欢火腿肠的提前切片，也可以放其他肉类。

  3. 超市买的干烤麸，其实就是面筋。用开水泡发备用。

  4. 藕和紫薯切成圆薄片，这个是要过水焯一下，下锅比较好熟。

  5. 金针菇，木耳，腐竹，洗净切小，都先后焯一下水。

  6. 在超市买的三全鱼豆腐类，拼了一盘。各类菜菜焯好后，最后在煮一下鱼丸类，易熟易入味。

  7. 蔬菜洗净控水。因为易熟易烂，是最后放入的。

  8. 先用花生油把五花肉翻炒八分熟，然后依此放入培根火腿、鱼豆腐继续翻炒，倒入海底捞的料，在按序放入木耳、藕片、腐竹面筋等，出锅前在放入蔬菜类至炒熟。这就算成品啦。

做法4：懒人版麻辣香锅

菜谱食材
豆腐皮 适量 金针菇 适量 香菇 适量 扇贝 适量 牛肉片 若干 油麦菜 适量 豆腐泡 适量 大头菜 适量 牛肉丸 适量 蟹棒 适量 土豆条 适量 麻辣香锅料 一袋
做法步骤

  1. 买所有喜欢吃的菜 洗干净 青菜焯一下以去生

  2. 土豆条先过油炸至八分熟

  3. 海鲜类洗干净

  4. 锅里放油 开锅时放入麻辣香锅料一袋 然后按照熟的先后顺序依次放入所有菜

  5. 不断翻炒

  6. 如图 超级简单 很好吃

做法5：麻辣香锅

菜谱食材
胡萝卜 一根 香菜 根据自己口味 西兰花 一个 金针菇 两小包 白菜 若干 藕 一节 莴笋 一根 杏鲍菇 2个 各种丸 若干
做法步骤

  1. 把菜用清水煮熟

  2. 空干水

  3. 用麻辣香锅料炒熟

做法6：麻辣香锅简餐

菜谱食材
大蒜 4瓣 花椒粉 1勺 盐 5克 大虾 10只 平菇 150克 火腿肠 150克 娃娃菜 1颗 菜籽油 2勺 蟹棒 6个 素鸡 半根 牛油火锅底料 15克 千层肚 150克 章鱼丸子 5个
做法步骤

  1. 大虾，章鱼丸子解冻洗净，素鸡切片

  2. 美好火腿肠切片

  3. 备菜烧开水烫至八成熟

  4. 千层肚，素鸡，蟹棒焯水去腥

  5. 起锅烧油，低温放火锅底料，料炒散后倒入烫好的肉菜，放盐，花椒粉翻炒五分钟。倒入两勺清水盖锅盖闷两分钟左右。最后放入蒜蓉，加两勺醋翻炒几下即可。齐活儿！

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