红烧肉做法家常做法 精选推荐做法3篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
姜 3片 味精 1g 料酒 1小碗 干辣椒 4个 冰糖 100g 盐 1g 生抽 1勺 老抽 少许 五花肉 500g 大葱 2段
做法步骤

  1. 将五花肉入锅，放入葱段，姜片，料酒，用水煮5分钟，捞出晾凉，切小块

  2. 炒锅预热，放入切好的五花肉，煸炒到五花肉的油脂全部冒出，程到碗中。

  3. 炒锅清洗干净，加入色拉油和水个半碗，加入冰糖，开始炒糖色，糖色炒好后加入五花肉，翻炒，使其均匀上色，后加入生抽，老抽翻炒，后加入热水，待水开后，加入其他辅料。

  4. 小火炖制25分钟，都大火收汁，即可出锅。

做法2：胡萝卜鹌鹑蛋红烧肉

菜谱食材
胡萝卜 500元 生姜 5片 五花肉 500克 鹌鹑蛋 12个 李锦记秘制红烧汁 2匙
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 煮好,剥去壳

  3. 将肉放在炒锅中不要放油.放姜片小火炒.将五花肉中的油逼出.

  4. 将肉炒出油后.(约一刻钟)将胡萝卜加入继续炒

  5. 继续炒一刻钟.胡萝卜有些软了.加入蛋、和红烧汁拌好

  6. 加入盖过所有食材的开水.中小火炖30分钟收汁

  7. 收汁装盘前尝一下盐味.口味重的可加少许盐.我的没加..放了少许葱花装盘

做法3：干豆腐遇见红烧肉

菜谱食材
盐 适量 香叶 2片 桂皮 1块 八角 1个 生抽 适量 老抽 适量 生姜 几片 五花肉 500克 葱姜蒜 适量 干豆腐 500克 花椒麻椒 10多粒
做法步骤

  1. 红烧肉的过程: 将红烧肉焯水，热锅，少量油，放入白糖，焦糖色，放入红烧肉上色，小火翻炒，把肉的油煸出一部分，多余的肥油倒出，留适量油，烹入料酒，生抽，老抽，翻炒，放入准备的花椒，麻椒，大料，桂皮，香叶，辣椒，加入多量的水，烧开，小火炖制，，， 干豆腐遇见红烧肉的时候:: 五花肉五分熟的时候，放入干豆扣(干豆腐提前切长条，系成扣，用开水烫一下)，炖到汤汁还有少许时，把干豆腐盛出

  2. 干豆腐再次遇见红烧肉: 锅内的红烧肉汤汁㸆出亮油，把盛出的干豆腐，再放回红烧肉中，翻炒，直到最佳感觉，

  3. 干豆腐红烧肉幸福的模样

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