馒头的制作方法和步骤 特荐做法3篇

做法1：红枣馒头

菜谱食材
水 300克 低筋面粉 600克 去核红枣 110克 干酵母 6克
做法步骤

  1. 取50克水加入酵母，溶解；去核红枣加250克水搅碎；以上材料全倒入面粉中揉成三光面，盖保鲜膜发酵至两倍大

  2. 面团排气，取一小面团，擀成圆面片

  3. 切8刀，中间不切断，再按上红枣片（或其他果干）

  4. 用手指按住小面片的两边，向中间夹紧捏实

  5. 在每个小面片上切2刀

  6. 上锅蒸20分钟，再焖5分钟以上才掀盖

  7. 美美哒

做法2：绣花球馒头

菜谱食材
白砂糖 30 面粉 400g 安琪酵母 3g
做法步骤

  1. 发酵面团

  2. 搓揉几分钟至光滑、用擀面杖擀开

  3. 再卷起来分4段

  4. 取一段切4个同等量的面团搓长

  5. 过程忘记拍了、、、讲又复杂、、、

  6. 这份大的是每份粉条25g左右重量

  7. 这份大的是每份粉条15g左右重量

  8. 做了2个大的、7个小的、之后放锅醒5到10分钟

  9. 越看越好看

  10. 开大火蒸十分钟再焖5分钟、好大！！

  11. 拿了最漂亮的拍照

做法3：蛋奶小馒头

菜谱食材
淀粉 95克 黄油 65克 低筋面粉 105克 糖粉 40克 奶粉 20克 玉米油 40克 熟鸡蛋黄 2个
做法步骤

  1. 准备全部食材

  2. 熟鸡蛋黄过筛成细腻的粉末状

  3. 黄油室温软化

  4. 黄油中加入全部糖粉

  5. 先手动搅拌均匀

  6. 再用电动打蛋器打发至颜色发白，体积稍稍膨胀

  7. 加入蛋黄碎，搅拌均匀后继续打发

  8. 分三次加入玉米油，每一次都打发均匀后再加下一次

  9. 最终打发好的状态

  10. 将面粉，奶粉，淀粉混合均匀后过筛

  11. 和成面团

  12. 装入保鲜袋，冰箱冷藏一小时

  13. 揉成5-6克左右的小球

  14. 烤箱预热170度，中层，上下火15分钟，表面微微上色即可

  15. 成品

  16. 成品

菜谱做法推荐