懒人鱼腩煲做法 做法集萃5篇

做法1：鱼腩煲

做法步骤

  1. 用盐、姜、胡椒粉将鱼腩捞好放15分钟

  2. 蒜、芫茜切好

  3. 将鱼腩两面煎到金黄色

  4. 爆香姜、蒜放煎好的鱼腩到沙煲,然后放芫茜、生抽闷1分钟.

  5. 上菜

做法2：三文鱼腩煲

菜谱食材
姜 4-5 片 酱油 1 小勺 糖 1/4 小勺 葱 2 根 蚝油 2 小勺 麻油 1/4 小勺 蒜瓣 2-3 只 水 1/2 杯 低筋面粉 3 大勺
做法步骤

  1. 把三文鱼肚腩用一点的盐和胡椒粉腌上20分钟，

  2. 沾上一层薄薄的低筋面粉，入油锅炸酥起锅沥干油备用。

  3. 把姜葱蒜准备好。

  4. 锅里热上1 大匙的油，把姜蒜煸炒香之后加入所有调味料和1/2杯水，

  5. 煮滚之后加入鱼块翻匀，加入芡粉水，

  6. 再次煮滚后加入葱段，

  7. 把鱼块和酱汁倒入一口瓦煲里煮滚即可上桌。

做法3：姜葱鱼腩煲

菜谱食材
胡椒粉 少许 料酒 1勺 葱 8-10根 蚝油 1勺 姜末 适量 生抽 2勺 生粉 适量 姜片 6片 老抽 1/4勺 蒜头 5瓣 鲩鱼腩 600g
做法步骤

  1. 准备食材： 1、鱼腩刮去黑膜，洗净，加料酒、胡椒粉、生粉、姜末腌制半小时以上。

  2. 2、葱洗净，葱头和葱叶分别切段，分开备用。 3、姜切片和切末，蒜去皮中间切断。

  3. 制作方法： 1、平底锅中烧热油，将腌制好的鱼腩放入锅中煎至两面金黄色。

  4. 2、放入姜片、葱头、蒜头爆香

  5. 3、将调好的酱汁均匀的倒在鱼块上，要让每一块鱼都淋上酱汁。

  6. 4、这时可以拿起平底锅左右摇摆几下，不要糊底了（尽量不要用锅铲去翻动鱼腩，这时的鱼肉比较脆弱，如果经常翻动鱼肉容易散）

  7. 5、将鱼腩铲起放进砂煲内，撒上葱叶开中小火焖至收汁即可。

  8. 6、放上香菜点缀，原煲上桌。

  9. 完成

做法4：腐竹鱼腩煲

菜谱食材
姜 2块 蒜 1个 料酒 2勺 酱油 1勺 芹菜 3根 生抽 3勺 白胡椒粉 5克 耗油 1勺 白酒 1勺 腐竹 200克 红葱头 3个 鱼身 1条约400克
做法步骤

  1. 一条大头鱼身（用皖鱼更好），清理干净，对半砍开

  2. 将鱼肉切片，加入耗油，姜，葱，盐，胡椒粉，料酒腌制20分钟

  3. 生姜，红葱头切小块，芹菜切段，叶子备用

  4. 腐竹掰断，用6成油温炸起泡，捞起放入凉水中泡20分钟

  5. 泡软的腐竹切段备用

  6. 热砂锅，热油放入姜，蒜头，红葱头炒香

  7. 摆入腌制好的鱼块，加入白酒，焖1-2分钟

  8. 铺上腐竹，加半碗温水，中火焖5分钟

  9. 放入芹菜断，放一勺盐焖40秒

  10. 准备生抽，酱油和生粉调成汁，倒入沙煲中，焖20秒

  11. 放入芹菜叶，即可！

做法5：番茄鲈鱼腩煲

菜谱食材
蒜末 适量 香菜 少许 番茄 3个 姜丝 适量 鲈鱼腩 500g
做法步骤

  1. 把番茄先切块

  2. 沥干水分的鲈鱼腩进行腌制：加入一小勺盐，胡椒粉，腌制10分钟

  3. 起锅先把鲈鱼煎香

  4. 煎到8成熟，表面焦黄状就先夹出

  5. 然后把番茄加进来炒出汁

  6. 番茄调味：加入2勺酱油，1勺蚝油，一勺白糖，一碗开水煮开

  7. 取个砂锅，先爆香蒜末，然后把番茄倒进去

  8. 再把鲈鱼腩铺到面上，不用盖盖，大火煮2分钟

  9. 最后撒上香菜，这道菜就做好啦

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