姜葱鱼腩煲

姜葱鱼腩煲菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
少许
料酒
1勺
葱
8-10根
蚝油
1勺
姜末
适量
生抽
2勺
生粉
适量
姜片
6片
老抽
1/4勺
蒜头
5瓣
鲩鱼腩
600g

姜葱鱼腩煲做法步骤

1
准备食材： 1、鱼腩刮去黑膜，洗净，加料酒、胡椒粉、生粉、姜末腌制半小时以上。
2
2、葱洗净，葱头和葱叶分别切段，分开备用。 3、姜切片和切末，蒜去皮中间切断。
3
制作方法： 1、平底锅中烧热油，将腌制好的鱼腩放入锅中煎至两面金黄色。
4
2、放入姜片、葱头、蒜头爆香
5
3、将调好的酱汁均匀的倒在鱼块上，要让每一块鱼都淋上酱汁。
6
4、这时可以拿起平底锅左右摇摆几下，不要糊底了（尽量不要用锅铲去翻动鱼腩，这时的鱼肉比较脆弱，如果经常翻动鱼肉容易散）
7
5、将鱼腩铲起放进砂煲内，撒上葱叶开中小火焖至收汁即可。
8
6、放上香菜点缀，原煲上桌。
9
完成

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