拌莴笋做法和调料 优选做法6篇

做法1：极细致的凉拌莴笋

菜谱食材
醋 一汤勺 糖 一小勺 盐 适量 油 一汤勺 生抽 半汤勺 莴笋 一棵 红椒 一个
做法步骤

  1. 莴笋去皮洗净切丝,红椒洗净去籽切丝,姜蒜切末

  2. 锅里加水烧开,滴少许油,放入莴笋、红椒丝焯水断生

  3. 捞出,过凉开水

  4. 沥干水份

  5. 加入适量盐

  6. 一小勺糖

  7. 一汤勺醋

  8. 一汤勺油

  9. 加半勺生抽和姜蒜末拌匀即可

  10. 装盘食用！

做法2：凉拌莴笋

菜谱食材
花椒 3粒 干辣椒 1个 盐 适量 鸡精 适量 芝麻 适量
做法步骤

  1. 莴笋切块去皮，再凉水里浸泡3分钟

  2. 切成细丝，我走浸泡了2分钟

  3. 锅里放入适量的油， 6成热时放入花椒 花椒炸透够关火 放入干辣椒

  4. 芝麻校撒在莴笋丝上 用料油的余温炝一下

  5. 最后放入盐 鸡精拌匀

  6. 成品

做法3：凉拌莴笋丝

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 麻油 适量 鸡精 适量 莴笋 一根 蒜沫 适量
做法步骤

  1. 新鲜莴笋去皮清洗干净，切丝

  2. 切好的莴笋丝放入大碗中加入适量的盐腌个十分钟，杀出其中的水分

  3. 将腌出的水分倒出，可以尝一下莴笋丝的咸淡，淡的话再加点盐，然后分别加入鸡精，糖，麻油，蒜沫拌匀即可

做法4：凉拌莴笋

菜谱食材
蚝油 少许 大蒜 2颗 盐 少许 麻油 少许 鸡精 少许 生抽 少许 辣椒 1只 色拉油 适量 莴笋 1只
做法步骤

  1. 莴笋切丝～锅中水煮开～水中放少许盐为了让莴笋颜色绿一点。沸水下莴笋丝30秒后捞出，冷水冲洗！

  2. 热锅～放色拉油加入所有佐料爆香关火.

  3. 淋上麻油即可^_^

做法5：凉拌莴笋丝

菜谱食材
干辣椒 2个 盐 少许 蒜末 1茶匙 白醋 8克 白糖 2克 莴笋 1根
做法步骤

  1. 准备一根新鲜的莴笋去皮切段，然后再切成丝。 有两种做法，一种是用盐腌制，10到20分钟，将莴笋里多余的水分挤出去，再放调味品，凉拌 这种方式就是过热水，焯水20秒，捞出后过凉水，再进行凉拌

  2. 我选用第二种方式锅中加入水，烧开后放入适量的盐和油姜，切丝好的莴笋放进去焯水20秒捞出，再用凉水洗一遍，降温。水中放盐的目的是为了让莴笋的颜色保持翠绿的状态。

  3. 可以适当的搭配彩椒，将彩椒切丝跟莴笋丝放在一起进行凉拌，放蒜末干辣椒，少许的盐，白糖，白醋，放在莴笋丝上，锅内加油烧热，淋上热油，拌均匀即可。

  4. 如果你喜欢吃白芝麻，也可以在上面撒一部分白芝麻，第一是调节口味，第二是也可以起到装饰的作用。凉拌莴笋丝隧道非常爽口的家常小凉菜。非常好吃，很适合做下酒菜。

做法6：大开胃口的凉拌莴笋

菜谱食材
干辣椒 4个 醋 3汤勺 糖 10克 大蒜 5瓣 盐 适量 生抽 1勺 食用油 50克 花生米 适量 莴笋 2根（大约600克）
做法步骤

  1. 把莴笋去皮，切成5厘米的长段

  2. 再切成丝

  3. 莴笋叶也可以凉拌，切成5厘米的长度，再切成丝与莴笋丝放一起

  4. 加入2勺食用盐，把水分杀出来，然后用水冲干净放旁边备用

  5. 准备大蒜末和干辣椒丝

  6. 把花生用油炸熟，连同热油一起倒入蒜沫辣椒丝里爆香，然后调一个料汁，加半勺盐，一勺白糖，一勺生抽，一勺香醋，搅拌均匀

  7. 把调好的料汁浇在腌制好的莴笋丝上

  8. 清脆爽口酸辣开胃的凉拌莴笋就做好了

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