凉拌莴笋丝

凉拌莴笋丝菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

干辣椒
2个
盐
少许
蒜末
1茶匙
白醋
8克
白糖
2克
莴笋
1根

凉拌莴笋丝做法步骤

1
准备一根新鲜的莴笋去皮切段，然后再切成丝。 有两种做法，一种是用盐腌制，10到20分钟，将莴笋里多余的水分挤出去，再放调味品，凉拌 这种方式就是过热水，焯水20秒，捞出后过凉水，再进行凉拌
2
我选用第二种方式锅中加入水，烧开后放入适量的盐和油姜，切丝好的莴笋放进去焯水20秒捞出，再用凉水洗一遍，降温。水中放盐的目的是为了让莴笋的颜色保持翠绿的状态。
3
可以适当的搭配彩椒，将彩椒切丝跟莴笋丝放在一起进行凉拌，放蒜末干辣椒，少许的盐，白糖，白醋，放在莴笋丝上，锅内加油烧热，淋上热油，拌均匀即可。
4
如果你喜欢吃白芝麻，也可以在上面撒一部分白芝麻，第一是调节口味，第二是也可以起到装饰的作用。凉拌莴笋丝隧道非常爽口的家常小凉菜。非常好吃，很适合做下酒菜。

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