全麦南瓜馒头

全麦南瓜馒头菜谱做法

主料

水
适量
南瓜泥
200克
酵母
5克
普通面粉
250克
全麦面粉
250克

全麦南瓜馒头做法步骤

1
南瓜选择普通的就行，贝贝南瓜啥的水份太大，不适合做馒头
2
切块蒸熟
3
蒸熟去皮碾碎
4
普通面粉跟全麦面粉混合
5
放入南瓜泥跟酵母
6
和面，如果还有面粉可以适当加点水，别放多了，南瓜水分多
7
揉成光滑的面团
8
发酵大约一个小时左右，看室内温度多少，夏天四十多分钟，冬天延长，发酵好多，戳几个洞不回缩那就是发酵好了
9
按照自己喜欢的方式弄造型，重点来了，在弄造型的同时，不用的面团用保鲜膜盖上以免干皮
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放入锅中之前水烧45度，不烫手那种程度，把馒头放入锅中进行二次发酵，观察发酵程度用手轻轻按一下馒头不回缩就是发酵成功了，开火蒸13分钟，蒸完过五分钟再揭盖子，以免回缩。
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全麦南瓜馒头出炉了，颜值不如精白面的高，但是有营养啊，吃了不胖

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