馒头配菜做法 做法集萃5篇

做法1：高粱馒头

菜谱食材
高筋面粉 200g 红糖 20g 酵母粉 5g 亚麻籽粉 30g 高粱面粉 150g
做法步骤

  1. 将所有材料放入一个盆中，加适量水和面，用30度的水化开酵母，加入材料中，不停和面，面不在粘手，和好。

  2. 面，发酵1.5小时，发至原来的面团2倍左右，用手按压有很多洞洞，继续加面粉和面，不停揉，揉得越久，越有韧性，蒸出来好吃

  3. 把肉好的面团，用面杖干成饼，再卷成粗条，就可以切了，切成馒头块，放蒸隔里大火蒸15分钟，关火不掀盖焖5分钟，麻麻黑馒头就蒸好了。这是已经蒸好的馒头

  4. 好吃

做法2：黑胡椒煎馒头

菜谱食材
油 适量 黑胡椒粉 适量 孜然粉 适量 馒头 1块
做法步骤

  1. 我直接用手撕的馒头(ง •̀_•́)ง比较随意

  2. 平底锅烧热放油，然后把馒头放进去

  3. 用筷子摁几下馒头，然后撒上黑胡椒粉和孜然粉，快速翻面

  4. 另一面也撒上孜然粉和黑胡椒粉

  5. 然后就可以出锅啦

  6. 我的早餐呐✿

做法3：牛奶馒头

菜谱食材
白糖 与发酵粉0.9:1 小麦面粉 100g 食盐 一点点 发酵粉 适量
做法步骤

  1. 先将发酵粉放入小碗中加入少量30度左右的温水醒下

  2. 准备个大碗放入面粉再倒入少量牛奶和面

  3. 再加入发酵好的发酵水再进一步和面，和到面团表面光滑

  4. 如果冬天温度低可以放到温水中用保鲜膜盖好碗口，让其发酵，等到发到两倍大小再揉成面团，再二次发酵

  5. 进一步发酵好了以后再揉成面团长条形，用刀切成一小条小条放入锅中蒸个十五分钟左右即可出锅

做法4：粽子馒头

菜谱食材
糖 18克 牛奶 60克 抹茶粉 适量 酵母 2克 中筋面粉 100克 玉米油 3克 南瓜粉 适量 黑色色素笔 一支 红色色素笔 一支
做法步骤

  1. 将所有食材都放入厨师机桶中，开启厨师机，将面团揉成光滑的状态。

  2. 然后将面团分出32克备用，将剩下的面团分为6份，并揉成圆形整理成三角形。

  3. 32克面团取30克面团加入适量抹茶粉揉匀，然后分成12份，搓成长条状，并压扁，用刮刀压出痕迹。然后取两片做好的叶子背面涂上一点点水，然后粘在白色面团两边。

  4. 剩下2克面团加少许南瓜粉揉成黄色，并搓成细细的长条，系在做好的粽子上。

  5. 蒸盘里垫上烘焙纸，把做好的粽子一一放上。

  6. 然后送去蒸烤箱中进行发酵，发酵至按压可以慢慢回弹的状态厚取出。

  7. 开启蒸烤箱的蒸制模式，等待上汽后，再放入馒头，100度蒸15分钟。（普通蒸锅也是15分钟）蒸好后焖5分钟后再取出。

  8. 最后用色素笔画上眼睛和腮红即可。

做法5：奶香小馒头

菜谱食材
白糖 10g 面粉 200g 牛奶 125g 酵母 2g
做法步骤

  1. 准备食材和工具：面粉200克、牛奶125克、白糖10克、酵母2克 鹅妈妈钛晶锅

  2. 碗中倒入200克面粉、2克酵母、10克白糖；

  3. 倒入125克纯牛奶，边倒边搅拌成絮状；

  4. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发2倍大；

  5. 醒好的面团提起有蜂窝状肌理；

  6. 取出揉匀排气；

  7. 揉成长条状，切成小面剂，整理下形状；

  8. 温室二次醒发10分钟；

  9. 鹅妈妈钛晶锅倒入适量清水，放上蒸架，放入面胚上汽蒸8分钟左右，关火焖2分钟；

  10. 蒸好啦；

  11. 香甜松软，特别适合做给小朋友吃；

  12. 面团一定要充分揉透，排出里面的气泡，发酵时间要掌握好，这样蒸出来的馒头才会蓬松，表面更光滑！

  13. 搭配自己做的炼乳，香甜可口，奶香浓郁，吃了一个还想来一个！

菜谱做法推荐