回锅肉做法和调料 精选做法3篇

做法1：回锅肉

菜谱食材
花椒 10几颗 大蒜 两个（独瓣蒜） 青椒 两个 豆瓣酱 1勺 白糖 1茶匙 生姜 半块 五花肉 1大块 洋葱 半个 葱段 适量
做法步骤

  1. 准备好五花肉，放入热水中煮熟

  2. 捞出煮熟的五花肉切薄片备用

  3. 1、锅中下油

  4. 2、倒入蒜瓣、姜丝炒香

  5. 3、接着倒入五花肉爆炒，至两面微焦黄

  6. 4、撒入洋葱、青椒、花椒粒、豆瓣酱、白砂糖，继续翻炒

  7. 5、炒到色泽呈黄，倒入葱段，继续翻炒

  8. 6、加入适量的食盐、味精

  9. 7、盛出

做法2：川味回锅肉

菜谱食材
水淀粉 少量 五花肉 250g 姜丝 适量 尖椒 2个 葱丝 适量
做法步骤

  1. 锅内倒入少量油，因为五花肉会出一些油，油7分热时下肉，可以把肉多煎一会，将肉里的油煎出来；

  2. 肉煎到有一点泛金黄时，将加好水的郫县豆瓣酱倒入锅中，翻炒一小会；

  3. 倒入尖椒（或其它配菜），翻炒至将熟；

  4. 即将熟时加入水淀，收汁出锅。

做法3：回锅肉

菜谱食材
酱油 1勺 青椒 一个 鸡精 少量 五花肉 1大块 郫县豆瓣 一勺 甜面酱 一勺
做法步骤

  1. 带皮五花肉煮熟

  2. 煮肉的时间准备配菜青椒两个，这个可以根据肉的多少适量增减，另外喜欢吃辣的小伙伴可以添加一些小米辣或者线椒。

  3. 蒜苗切段备用

  4. 忘记拍煮熟的肉了。把肉过凉水三次。刀工不太好的朋友可以直接把煮好的肉放在冷冻，肉稍微硬点了再切。

  5. 我没有放油，因为五花肉有几块有点肥，直接可以煸炒出油。

  6. 煸炒出油放入所有的肉。我挑的肉有点肥，小伙伴们可以挑好一点五花肉

  7. 炒三分钟放一勺豆瓣酱一勺比豆瓣酱稍微少一点点的甜面酱。

  8. 翻炒三分钟

  9. 放入蒜苗和青椒翻炒三分钟放入鸡粉起锅

  10. 做成啦，很简单哦

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