宫保鸡丁怎么炒才好吃的做法

做法1：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 适量 酱油 适量 醋 适量 盐 适量 干红辣椒 两个 水淀粉 适量 白糖 适量 黄瓜 适量 白胡椒粉 适量 花生米 适量 蒜片 适量 葱段 适量 鸡胸 一块
做法步骤

  1. 鸡胸洗净切成小块

  2. 鸡丁放碗内，加少许料酒，白胡椒粉，一点盐腌一下，然后放少许水淀粉抓匀上浆 胡萝卜黄瓜切成丁备用 拿一只小碗，放少许清水，然后放酱油，水淀粉，白糖，醋和蒜末调成汁

  3. 干红辣椒用剪刀剪成段，蒜切蒜片，葱切段 锅内放油，然后放花生米，小火炸熟捞出

  4. 腌好的鸡丁放入锅内，滑至鸡丁变色马上捞出 锅内留底油，油热后放花椒爆香

  5. 放干红辣椒，然后放蒜片和葱段煸炒出香味，加胡萝卜丁和黄瓜丁

  6. 加入炒好的鸡丁，加适量盐调味，最后放入炸好的花生米

  7. 开大火倒入第四步调好的调味汁，快速翻匀马上关火出锅。临出锅的时候滴上几滴香油即可

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材
青椒 一大个 鸡胸 半斤 果仁 一小碗
做法步骤

  1. 把食材切丁，鸡肉用料酒鸡精腌上

  2. 蒜呛锅鸡肉过油，果仁青椒分别过油

  3. 加入番茄酱，糖，盐，鸡精，酱油，老干妈少许与过好油的食材翻炒

做法3：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 胡萝卜 适量 盐 适量 青椒 适量 鸡精 适量 红辣椒 适量 淀粉 适量 生抽 适量 黄瓜 适量 生姜 适量 黑木耳 适量 花生米 适量 大葱 适量 耗油 适量 大蒜头 适量 鸡胸肉 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉洗净，切丁。

  2. 用姜片、淀粉、盐、料酒腌制。

  3. 黄瓜切丁。

  4. 胡萝卜切丁。

  5. 准备其它配料，黑木耳先泡发，青椒、红椒切丁，大蒜切小块，炸花生米，就不一一上图了。

  6. 油锅里爆花椒、红辣椒，炒出香味后把花椒、辣椒捞出。

  7. 再在油锅里爆姜蒜，翻炒一会，下腌好的鸡丁。

  8. 鸡丁变色后加其它配料，翻炒一会，加耗油，加少许鸡精、胡椒，勾芡出锅。

做法4：自制宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 1勺 胡萝卜 1条 盐 2克 水淀粉 2勺 生抽 3勺 姜丝 1块 青瓜 1条 圆葱 1个 大鸡腿 2个
做法步骤

  1. 大鸡腿去骨，胡萝卜去皮，青瓜去皮

  2. 鸡腿肉切块，胡萝卜和青瓜都切丁，圆蒜切丁，姜切丝

  3. 锅倒入清水，放萝卜丁和青瓜丁进去煮15分钟（因为直接炒的话我觉得很难炒软..硬邦邦的又不太好吃） 鸡腿肉泡入滚烫的水泡10分钟（除去那些恶心的东西）

  4. 鸡腿肉泡好后，把水倒掉，放入1勺耗油1勺酱油1勺淀粉1小勺料酒1小勺盐1小勺胡椒粉，用手抓匀，腌制10分钟或10分钟以上 萝卜丁和青瓜丁煮好后捞出来。

  5. 锅中放油，先爆炒圆葱、姜、蒜。

  6. 再倒入腌制好的鸡腿肉，炒至金黄色，再倒入萝卜丁和青瓜丁，再炒。

  7. 再加入1勺酱油1勺耗油1勺淀粉，倒一碗开水（吃饭用的小碗），盖上盖子焖5分钟，即刻开锅盛起。成品图入上上上上上

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