粉蒸肉最正宗的做法 优选做法3篇

做法1：粉蒸肉

菜谱食材
姜 3片 胡椒粉 适量 土豆 一个 酱油 2勺 醋 少许 糖 一小勺 盐 适量 五花肉 一块 大米 一小碗 黃瓜 一根
做法步骤

  1. 五花肉洗净，切成3毫米厚的片，加入料酒，姜未，蚝油，酱油，白糖，胡椒粉，盐，拌匀，腌制3个小时，

  2. 大米提前一天洗净晾干，加入花椒，大料，小火炒到发黄关火，用料理机打成碎粒，为了口感好，别打太细

  3. 土豆去皮切片，加入盐，胡椒粉，拌匀，铺在盘底

  4. 腌好的肉放入蛋液拌匀，加入米粉，使每片肉上都沾有米粉，正齐的盖在土豆片上，放入蒸？锅大火蒸四十分钟

  5. 黄瓜洗净切片，加入盐，糖，醋，蚝油，香油拌匀围在肉的四周

做法2：粉蒸肉

菜谱食材
料酒 1茶匙 土豆 1个 八角 2个 干红辣椒 3个 豆瓣酱 2汤匙 油 少许 生抽 2汤匙 老抽 2茶匙 五花肉 500g 郫县辣酱 2汤匙
做法步骤

  1. 牛肉切片，排骨剁好，红薯切好

  2. 桥头粉蒸肉调料包，5元一袋220g

  3. 加料酒，鸡精，酱油，豆瓣酱，姜

  4. 加粉蒸肉调料里的米粉和辣椒

  5. 搅拌均匀

  6. 铺好红薯，也可以是土豆，南瓜，豆角干

  7. 上面放肉中小火蒸一个半小时

  8. 出锅撒花椒面辣椒面，食用油，口味清淡的可以不放

做法3：宿舍之粉蒸肉

菜谱食材
姜 小拇指大小 土豆 两个手掌大小 干辣椒 四个 酱油 一勺 醋 少量 大蒜 4瓣 盐 适量 生粉 两勺 五花肉 一斤 五香粉 一勺 重庆米粉 半包
做法步骤

  1. 五花肉洗干净，切片，小拇指长度，厚度大概0.2，随意切，只有不要太大太厚，切好后，加盐加酱油，醋，加入生粉一起腌肉。

  2. 姜切丝，蒜用刀拍扁后，剁碎，干辣椒切成一圈圈的，喜欢辣的同学把籽也留着。放入肉里面一起腌。

  3. 趁腌肉的时候，刨土豆，刨好后，烧水，尽量多点，但是不要超过锅里的安全线，然后切土豆，大脚趾大小，哈哈这个比喻很倒胃口啊。

  4. 然后就把肉里面加入重庆米粉，用手揉均匀，把土豆放进容器里面，上面铺好肉，放进锅里蒸就是啦，等25分钟的样子，就可以了，可以剥开肉，插里面的土豆，如果软了，就可以吃了。

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