泡椒凤爪简单快速做法 快手做法5篇

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 1只 醋 1瓶 盐 0.5g 泡椒 5g 蒜头 1只 凤爪 12只 小米椒 5个
做法步骤

  1. 姜切成片

  2. 蒜头切小块

  3. 凤爪一分为二，洗干净放水里煮熟，五分钟捞起用冷水冲，晾干

  4. 全部材料放一起，醋一整瓶倒下去！记住了一定要多！！然后放盐下去，放冰箱，搞定！！！！很好吃

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 1块 盐 适量 芹菜 1颗 白糖 少许 洋葱 1个 柠檬 3一4片 泡椒 200g 白酒 1勺 莴笋 1颗 红椒 1个 凤爪 500g
做法步骤

  1. 把超市买的凤爪清洗，剪去趾甲，切成2段，锅中冷水中加1勺白酒，倒入整理好的凤爪开煮，水开5分钟左右取出过冷水冲淋凤爪两三遍沥干备用。（断生即可，不要煮太长时间，太脱骨啃起来就没那么好吃了哦）。

  2. 泡椒水制作：纯净水中加入盐、姜片、柠檬片三四片、红椒丝、芹菜段、莴笋片、洋葱丝，再倒入200g小米辣泡椒，（连同泡水一起倒入，如果喜欢辣可将小米辣剪开），加入少许白糖调匀，泡椒水制作完成了。将备好的凤爪倒入泡椒水中浸泡8一12个小时，凤爪入味即食用。 PS：剩下的柠檬给自己制一份柠檬蜂蜜水吧，开水／冰水中放入1勺蜂蜜，2片柠檬，搅拌3下，酸酸甜甜，算给自己的奖励吧，嘿嘿～～～

  3. 泡制成功，盛盘，开心的啃起来吧，是不是有一种欲罢不能的感觉呢，哈哈哈…⋯

做法3：绝味泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 少许 花椒 20颗~30颗 白醋 少许 泡椒 500g 鸡爪 500g
做法步骤

  1. 鸡爪漂过血水洗净，切成两半

  2. 锅里放凉水，放入花椒烧开（花椒可去鸡爪腥味），再放入鸡爪

  3. 煮大概5分钟（因为是一切两半的，所以时间短），用筷子只要能戳破皮就OK了（煮太熟泡出来没有嚼劲），记得在放点料酒去腥味

  4. 捞出用凉水把油腻冲洗掉（冲不干净泡出来的水是浑的），可多冲洗几次，让鸡爪变硬

  5. 鸡爪放入容器中，再倒入泡椒和泡椒水，如果淹住鸡爪就不用放盐了，如果没淹住鸡爪再倒入凉开水过纯净水淹住，再放入一勺盐，因为泡椒水里面有盐分。

  6. 最后到点白醋，放入冰箱第二天就可以吃了

做法4：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 3-5片 花椒 3克 糖 半汤匙 盐 适量 鸡精 适量 白醋 适量 水 适量 泡椒 400g 冰水 1大碗 鸡爪 10个 高粱酒 1汤匙
做法步骤

  1. 鸡爪先用水冲洗一下

  2. 然后一只鸡爪剁成三段，为了方便腌。

  3. 烧一锅水，放入花椒和姜片

  4. 水开后放入鸡爪煮15-20分钟。撇去浮沫。

  5. 准备一盆冰水。把煮好的鸡爪放进去。

  6. 准备腌料汁：水和白醋的比例是1:1哦。高粱酒可以换任一种白酒。盐可以不用放太多，因为有泡椒。糖和鸡精稍微放一点点就好。

做法5：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 3-5片 料酒 5勺 花椒 适量 糖 少许 盐 适量 八角 1个 米醋 少许 葱段 3根 鸡爪 2斤 青红辣椒 各1根
做法步骤

  1. 把鸡爪洗净，冷冻的一定要完全解冻！

  2. 帮鸡爪剪去指甲！在外面买的好多都有指甲，看着没食欲，自己做当然干净第一位啦！

  3. 把花椒，八角，姜，葱段放到锅里，加适量水。然后把把洗净的鸡爪放到锅里，再倒点料酒去腥，适量盐！开火水开后转小火煮8分钟！（鸡爪剁开也可以，看个人喜欢）

  4. 把煮好的鸡爪捞出放到冰水冰镇后捞出，沥干水备用！

  5. 锅里另外放入1000毫升清水，把泡椒倒进去！喜欢辣的可以把泡椒剁碎！水开后放入盐，少许米醋，白糖，鸡粉！晾凉备用！

  6. 把晾凉的泡椒水倒入准备好的鸡爪！泡2-3个小时捞出配色即可！（鸡爪在煮的过程中已经放了盐，所以泡的时间不用太长一样入味）

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