水煮肉片怎么炒才好吃的做法 做法4篇

做法1：家常菜之水煮肉片

菜谱食材
盐 适量 五花肉 适量 郫县豆瓣 两勺
做法步骤

  1. 准备好配菜，油菜蘑菇洗净掰开撕开，银耳泡水泡发，肉片用生抽和少许淀粉抓匀备用，锅内少许底油加热后同时放入油菜蘑菇炒至变小变色蘑菇出水盛出。

  2. 洗净锅倒入底油，八成热时放入两勺郫县豆瓣，要用锅铲不停的推动防止糊锅，炒出红油和豆瓣香

  3. 注入适量清水（用最后盛菜的盆多半盆水即可），盖盖子，锅内汤水滚开倒入刚才炒好的油菜蘑菇和撕开的银耳，再次盖盖子

  4. 锅内再次滚开后上生抽，咸盐，料酒，胡椒粉调味，半分钟后把所有菜捞出放入最后放菜的小盆内，锅内留汤

  5. 倒入腌好的肉片，轻轻推至变色，滚锅

  6. 肉片连同汤全部倒入刚才盛菜的盆内，在盆中间撒入花椒粉和辣椒面，（如果家里有白芝麻也撒进去一些，我家里正好用完了就没上），锅中热少量油，油热后浇在盆中间放调料的地方，身体不要离太近哦，会有油贱出。

  7. 成品图，用筷子轻轻搅动会有热乎乎的白烟冒出，可以享受了。

做法2：水煮肉片

菜谱食材
料酒 10g 红辣椒 10个 淀粉 一勺 里脊肉 250g 姜片 3片 豆皮 200g 黄豆芽 500g 痲椒 一小把
做法步骤

  1. 洗好黄豆芽，豆皮，放入锅中煮熟备用，记住放盐

  2. 肉片放料酒加淀粉，加姜片腌一会

  3. 腌好的肉煮熟备用

  4. 锅中放油，辣椒和麻椒爆香，然后淋到碗中，特别的香

做法3：水煮肉片

菜谱食材
里脊肉 300克 辣椒面 少许 小油菜 少量 耗油 少许 黄豆芽 少量 川椒 几个
做法步骤

  1. 里脊肉切薄片，用水淀粉淹渍，加一个鸡蛋清

  2. 豆芽，油菜炒九成熟，铺在碗底备用

  3. 锅内加底油，放入辣椒，郫县豆瓣，花椒，麻椒，洋葱，酱油，牛肉粉，加水烧开，加入刚刚腌好的肉片

  4. 肉片下锅两分钟就好，倒入刚刚炒好的青菜上

  5. 将辣椒面，麻椒，川椒放在碗内，锅里加油烧开，淋在辣椒上面，完成

做法4：不正经水煮肉片

菜谱食材
料酒 少许 葱 少许 盐 少许 蒜末 5瓣 生抽 少许 里脊肉 半斤 生粉 适量 老抽 少许 油菜心 适量 藤椒粉 少许
做法步骤

  1. 里脊肉切片，用料酒，淀粉，盐，鸡粉，藤椒粉抓匀

  2. 油菜心洗净焯水

  3. 蒜用了5瓣，不是5头啊，切蒜末，小火炸成金蒜，注意火候太大，蒜末会苦。成品来不及拍

  4. 用炸过蒜末的油把里脊肉划熟，变白就拣出来。底油大火放葱，当里脊肉加老抽生抽盐调味，一碗水，勾芡，倒在油菜心上，金蒜末撒在上面。唉，一个人做菜实在是没法拍照

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