鱼香肉丝的简单做法 做法荟萃3篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一汤匙 醋 两汤匙 姜末 一茶匙 葱末 一茶匙 蒜末 一茶匙 水淀粉 （一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀） 生抽 一汤匙 白糖 一茶匙 猪里脊肉 250g 黑木耳 一小把 水 5汤匙 剁椒 一汤匙 蒜苔 100克 香麻油 一茶匙
做法步骤

  1. 葱姜蒜切小

  2. 木耳蒜苔切段

  3. 肉丝加料酒、盐、酱油、水淀粉

  4. 碗料加料酒、糖、醋、葱姜蒜、水、淀粉

  5. 剁椒用热油浇后搅匀

  6. 肉丝炒变色靠放边加入葱姜蒜剁椒

  7. 炒出红油加蒜苔木耳

  8. 最后加入碗料炒匀

  9. 出锅了

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 一匙 胡萝卜 半根 郫县豆瓣酱 一勺 酱油 一匙 蚝油 一匙 大蒜 4瓣 盐 半匙 淀粉 适量 生抽 三匙 白糖 一匙 猪里脊肉 250g 老抽 一匙 辣椒 一根 黑木耳 一小把 小葱 一根 陈醋 两匙
做法步骤

  1. 备好食材

  2. 里脊切丝，加料酒，半勺老抽，酱油，胡椒粉，盐腌制十分钟

  3. 加入淀粉搅拌均匀，备用

  4. 葱蒜切沫，木耳，辣椒，胡萝卜切丝

  5. 调汁:生抽，陈醋，白糖，蚝油，半勺老抽，盐，水，淀粉搅拌均匀备用

  6. 起锅热油，倒入肉丝滑散

  7. 炒熟备用

  8. 起锅热油，加郫县豆瓣酱翻炒均匀

  9. 倒入葱蒜沫爆香

  10. 倒入胡萝卜，木耳，辣椒丝翻炒均匀

  11. 倒入肉丝翻炒

  12. 再倒入提前调好的汁翻炒浓稠即可

  13. 装盘

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
醋 少量 葱 根 大蒜 瓣 鸡精 勺 白糖 勺 里脊肉 克 生姜 块 泡椒 一把 豆油 少量
做法步骤

  1. 瘦肉切丝 上浆（淀粉 盐巴）

  2. 热锅烧油至六成热下肉丝捞起

  3. 再把泡椒 生姜 大蒜 葱白 炒香

  4. 加入肉丝 勾芡（白糖 醋 鸡精 豆油）起锅

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