泡椒凤爪好吃做法 精选做法4篇

做法1：美味泡椒凤爪

菜谱食材
鸡爪 20只
做法步骤

  1. 剪掉指甲洗干净的凤爪加大概三十粒花椒加半杯料酒放入沸水中煮十分钟后捞出清水洗净，把切好的芹菜丝萝卜丝姜丝泡椒凤爪加泡菜水放入容器密封三天

  2. 剪掉指甲洗干净的凤爪加大概三十粒花椒加半杯料酒放入沸水中煮十分钟后捞出清水洗净，把切好的芹菜丝萝卜丝姜丝泡椒凤爪加泡菜水放入容器密封三天

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
胡萝卜 一个 芹菜 适量 洋葱 一个 鸡爪 一斤
做法步骤

  1. 只有成品图，前面忘拍了

  2. 成品图，忘加柠檬了

做法3：酸辣泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 胡萝卜 适量 糖 适量 盐 适量 生姜 少许 洋葱 适量 柠檬 半个 泡椒 适量 西芹 适量 鸡爪 10个左右
做法步骤

  1. 所有食材合照一个

  2. 鸡爪切开，要入味斜切面大一点。洋葱切丝，胡萝卜、西芹切段，柠檬、姜切片。

  3. 鸡爪冲洗干净血水杂质，冷水下锅，加姜片、料酒去腥煮10分钟，用筷子轻易插穿即可，喜欢有嚼劲的少煮一会。（也可以加点八角、香叶、大葱等大料一起煮）

  4. 提前准备适量冰水，把煮好的鸡爪浸泡降温，保持爽脆的口感

  5. 取一容器，加入泡椒和泡椒水，再加入适量泡菜盐水，没有的就加凉白开和少许盐，直到能淹没配菜和鸡爪

  6. 依次加入胡萝卜、西芹、洋葱、姜片、花椒、柠檬片调味（喜欢吃辣的可以加点红色小米辣）

  7. 最后所有东西放齐全尝一下盐水咸淡，依据情况加盐，可以适量加点糖。

  8. 蒙一层保鲜膜加盖密封，一天之后就好了，泡久一点更入味

做法4：绝味泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 盐 1勺 桂皮 一块 八角 两个 生抽 适量 柠檬 半个 泡椒 七个 青辣椒 一根 剁辣椒 一大勺 陈醋 适量 小红椒 两颗 凤爪 一斤
做法步骤

  1. 鸡爪洗净，切掉指甲，剁成两半。

  2. 切完鸡爪还要清洗几遍，去掉血水。

  3. 放花椒，桂皮，八角，生姜片煮鸡脚，半熟时捞出过冷水，多洗几遍冷水，可以让鸡爪皮变脆。

  4. 去掉浮沫，煮的时候加一勺盐。这时可以调料汁。

  5. 姜末，蒜末，四种辣椒，柠檬汁，适量的盐，生抽多一点，陈醋适量。

  6. 煮完过几遍冷水，最后过一遍凉白开。沥干水份。

  7. 拌匀鸡爪，淋花椒油和茶油，多搅拌，隔几个小时再搅拌一下，使它充分腌制到酱汁。

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