泡椒凤爪的制作方法和步骤 做法集萃6篇

做法1：泡椒凤爪

做法步骤

  1. 把市场买的冻鸡爪解一下冻，每个鸡爪对切成两半。坐口锅，把鸡爪处理一下，下锅入热水煮熟 然后放进冷水浸泡

  2. 取容器，里面放适当的冷开水，加入小米辣，有袋装的，一带就够了。看具体量来加

  3. 洋葱切圈

  4. 西芹切长段 西芹叶留着 红椒切丝

  5. 把泡好的鸡爪 黑木耳 西芹段 红椒丝 洋葱 放入加有冷开水和小米辣的容器 水量莫过鸡爪多一点 最后加白醋 鸡粉 盐 调味 可以边尝边调

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 少许 料酒 1勺 花椒 少许 葱 适量 大蒜 4瓣 盐 2-3勺 鸡精 2勺 鸡爪 10个 小米椒 10个 宴会酱油 适量
做法步骤

  1. 准备材料，切丝切段，备用

  2. 烧开的热水冲泡小米椒材料，（一定要热水，泡出辛辣味），放在一边凉透，备用

  3. 凤爪洗净，汆水，软硬成度根据牙口决定

  4. 煮好的鸡爪用凉水洗去油和沫

  5. 凤爪切开，滴水（或者用厨房用纸吸干），等待凉透，备用

  6. 凤爪和泡椒汁完全凉透，倒入汁水里，（只要能浸没凤爪就可以了，水多了盐也需要增加）盖上盖子，放入冰箱，第二天便可食用。

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材
白醋 500g 鸡爪 500g
做法步骤

  1. 1鸡爪洗干净，上水煮开

  2. 2，把爪尖剁了，切块

  3. 3，放入生姜，八角，花椒盐一起再次煮一边入味

  4. 4，放入冷水跑一下

  5. 5，倒入矿泉水（或者冷开水），花椒，白醋，泡椒，浸泡一夜，夏季可放冰箱

  6. 6，大功告成

做法4：糟卤泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 一小把 泡椒 12个 鸡爪 12只 糟卤 一瓶
做法步骤

  1. 鸡爪洗净，放入锅中加花椒煮开后，中火煮15分钟。

  2. 将鸡爪捞出放入冷水中冲凉，将糟卤和泡椒放入干净无水的盆里，将鸡爪泡入，放入冰箱冷藏一晚就可以吃啦 (想辣一点的可以将泡椒切小段)

做法5：自制柠檬泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 适量 盐 适量 柠檬 半个 泡椒 若干 鸡爪 500g 白米醋 50ml
做法步骤

  1. 鸡爪洗净，可切对半，也可整个煮，（建议先把鸡爪简单捞一下，毕竟外面买的嘛）

  2. 煮一锅水，将鸡爪，花椒放入，开大火煮10分钟左右，用筷子插入鸡爪中部，能轻易插入，就可以捞出来放置冷却

  3. 切好柠檬

  4. 将鸡爪放入盆中，加入白醋（喜欢吃辣的朋友可以加入泡椒，泡椒水），些许盐，柠檬，再弄杯凉白开加入盐搅拌均匀，倒入盆中

  5. 用保鲜膜包住，放入冰箱即可！美味的柠檬泡椒凤爪就完成了哦！谢谢大家！！

做法6：泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 适量 洋葱 适量 柠檬 适量 鸡爪 适量 野山椒 750克 香料 适量 小米辣椒 适量
做法步骤

  1. 我买的是一大袋野山椒，包装写的2公斤。

  2. 凤爪宰成2半洗干净，如果不喜欢鸡指甲可以帮它剪了哟

  3. 煮7、8分钟就可以了，不然煮久了肉就一胶质很软不好吃。煮好最好准备一大锅凉水，鸡爪利马泡进去，再多用凉水几次，去掉油份。PS：煮得时候加点料酒，和10来颗花椒去腥。

  4. 小米椒切段，如果怕辣可以不加。i

  5. 把野山椒水加入各种香料，如：八角、香叶、山奈、花椒。如果自家有泡菜水也可以加点进去。熬制15分钟。凉冷。咸度一般不够一定要加盐，以自己觉得咸为标准。PS：水开后下鸡爪7、8分钟。

  6. 关火后放入切好的小米椒。再凉一点加入切片的柠檬、洋葱，还可以发自己爱的蔬菜，如：大红辣椒、芹菜、青笋

  7. 把鸡脚柠檬洋葱全放进去过8个小时就可以吃鸟！！

  8. 一般早上泡晚餐就可以吃了！

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