宫保鸡丁做法和调料 特荐做法4篇

做法1：宫保鸡丁

1. 过年买的炒花生，剥壳去红衣，备用。

2. 鸡脯肉切丁，加入盐，淀粉腌制。

3. 红椒，大葱，小葱，姜切段备用。

4. 调料汁：醋，酱油，糖，淀粉。

5. 铁锅烧热，加入油，干辣椒，花椒爆炒，倒入鸡丁。

6. 鸡丁炒至变色，加入红椒翻炒。

7. 红椒炒熟，加入调料汁，大葱，小葱，花生。

8. 起锅装盘。

做法2：宫保鸡丁

1. 用生抽，料酒，白糖，葱花，蒜末，白醋，淀粉做欠汁。喜欢甜口的可多放糖。

2. 将萝卜切丁，鸡腿肉切小块，用白糖和料酒腌制去味。

3. 花生米放油中炒熟，盛出备用，想吃脆些的晾凉。

4. 鸡肉丁放油锅炒9分熟熟，不要炒老了。盛出来备用。

5. 锅中加油将葱花放进炒出香味后转小火，放入郫县豆瓣酱炒出红油。放入萝卜丁翻炒熟。

6. 加入鸡肉丁和花生米（黄瓜也行），倒上欠汁，翻炒少许出锅即可。

做法3：家庭版宫保鸡丁

1. 把胡萝卜切丁

2. 黄瓜切丁

3. 把鸡胸肉切成小块，加入少许料酒，姜丝，腌制10分钟。好尴尬，这一步忘了拍图……

4. 切好葱段，蒜拍碎，姜切小碎块

5. 起锅翻炒肉发白就可以了

6. 出锅，装盘

做法4：宫保鸡丁

1. 鸡脯肉切丁，加入少量淀粉、花椒粉，生姜粉，料酒，盐，食用油腌制十分钟

2. 锅中加入一滴油小火炒花生米

3. 炒好备用

4. 胡萝卜黄瓜切丁备用

5. 耗油，醋，白糖，酱油，盐加少量水调好备用

6. 锅中加油炒鸡脯肉，炒至变色盛出备用

7. 锅中葱姜蒜，豆瓣酱烧香加入胡萝卜

8. 胡萝卜炒一分钟

9. 加入的鸡脯肉翻炒一分钟

10. 加入黄瓜花生米翻炒一分钟

11. 倒入调好的汁

12. 大火收汁

13. 汁收完即可出锅

14. 两个人都吃完了，太好吃了

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