回锅肉的做法大全 做法荟萃4篇

做法1：回锅肉

菜谱食材
芹菜 适量 豆瓣酱 适量 白糖 适量 五花肉 300g 洋葱 适量 蒜苗 适量 青尖椒 一个
做法步骤

  1. 五花肉切薄，放入滚烫的热水中焯一遍去掉油。

  2. 油锅烧热，放入五花肉。

  3. 肉煎黄后将其拨到一边，在锅内的热油中放入一勺豆瓣酱

  4. 将五花肉和豆瓣酱一起快火炒

  5. 将配菜倒入一起翻炒，加少许盐，味精，糖就可以装锅。

做法2：家常回锅肉

菜谱食材
生抽 1勺 白糖 少许 豆豉 10颗左右 五花肉 300g 蒜苗 200g 郫县红油豆瓣 1勺
做法步骤

  1. 选择五花肉，洗净下冷水锅煮，水中加入两三个姜片，水开后根据肉的多少煮8一10分钟左右，8分熟左右（用筷子可以插入肉皮即可）取出晾凉。

  2. 蒜苗斜切段，蒜白、蒜苗叶分开放，煮好的五花肉均匀切薄片，（越薄越好看也越好吃，看你的刀功了哟）

  3. 锅中倒少许油，油热下入肉片翻炒至肉片微卷，盛出备用。

  4. 在锅中底油中放入姜丝，1勺郫县红油豆瓣，10几颗豆豉翻炒，入蒜白翻炒1分钟左右加入炒过的肉片、蒜苗叶翻炒，加入少许白糖、调入1勺生抽，翻炒几下出锅。

  5. 装盘，挑起你的食欲，大块朵颐吧～

做法3：洋葱回锅肉

菜谱食材
蒜 适量 料酒 适量 青椒 适量 白糖 适量 老抽 适量 洋葱 适量 三线肉 适量
做法步骤

  1. 三线肉下水焖煮半小时后起锅晾干，切薄片待用。

  2. 蒜去皮切沫 青椒切块

  3. 洋葱切小块

  4. 锅小火烧热，下肉片煸出油，直至肉片变金黄稍卷即可。

  5. 锅留底油下蒜沫和适量红99回锅肉调料爆香

  6. 加入青椒、肉片翻炒1分钟

  7. 最后下洋葱煸炒，可加入适量酱油提色，加入料酒、味精、白糖翻炒2分钟即可

做法4：回锅肉

菜谱食材
盐 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 半勺 生抽 半勺 冬瓜 200克 辣椒 8个 五花肉 500克
做法步骤

  1. 冷水下肉，放生姜，煮20分钟左右

  2. 20分钟过后放入冬瓜，取出肉，冷却过后，切成肉片

  3. 锅热，放肉，编出油，放生抽，豆瓣酱，最后放辣椒

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