泡椒凤爪的做法大全 精选推荐做法3篇

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 少许 胡萝卜 一根 芹菜 6根 红辣椒 少许 白醋 一瓶 泡椒 一袋 鸡爪 500g
做法步骤

  1. 洗干净，切对半

  2. 鸡爪放进锅里，放姜，花椒，黄酒盖上锅盖煮熟。

  3. 胡萝卜和芹菜切条备用

  4. 辣椒去根备用

  5. 鸡爪煮熟后用冷水将油脂洗净，铺上备好的辅料，淋上泡椒和泡椒水，放少许盐，倒入白醋，放进冰箱，一会儿就可以吃了。

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 15颗 盐 适量 八角 1颗 白醋 15ml 姜片 适量 泡椒 适量200—400 白酒 20ml 鸡爪 10—15只 凉开水 500ml
做法步骤

  1. 鸡爪洗净，指甲切掉

  2. 水放入姜片花椒八角水开后放入鸡爪盐，白酒煮10分钟捞起过凉水

  3. 鸡爪放容器里，倒入泡椒白醋白酒盐，最后倒入凉开水没过鸡爪淹2天即可

做法3：香柠泡椒凤爪

菜谱食材
姜 小半块 蒜 2粒 料酒 适量 花椒 适量 糖 适量 香油 适量 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 鸡精 适量 生抽 适量 柠檬 半个 冰水 适量 野山椒 5个 凉白开 适量 凤爪 750g 小米椒 5个
做法步骤

  1. 鸡爪洗净，剪去指甲。

  2. 锅中放入水，盐，桂皮，八角，花椒，姜片，料酒。

  3. 倒入鸡爪煮熟，舀出浮沫。

  4. 煮熟倒入冰水过凉。

  5. 为了让凤爪泡进味，用刀从中间切开。

  6. 也可以剁开成两半。

  7. 准备泡料。柠檬，姜片，蒜粒，小米椒，野山椒及生抽等调味料。

  8. 把凤爪放入盆中倒入野山椒水。（买时瓶中的水）

  9. 放进所有的调味料，按自己喜欢的口味调试。

  10. 加适量的凉白开，拌匀调味料，倒入凤爪。

  11. 装入密封罐及瓶子，放冰箱冷藏。中途可以上下翻动，让每个凤爪都泡进味。

  12. 24小时后就可以开吃了，想更进味泡个两，三天会更好吃。

  13. 用柠檬代替醋，泡出的凤爪有股水果的香味，味道好极了。

  14. 成品图。

  15. 成品图。

菜谱做法推荐