臭豆腐的家常做法正宗 做法集粹4篇

做法1：自制臭豆腐乳

菜谱食材
辣椒面 6勺 豆腐 一斤 姜粉 半勺 花椒面 大半勺 十三香 大半勺 鸡精适量 适量 盐一小勺 适量 油半碗 适量
做法步骤

  1. 一斤豆腐切块 放臭 我这个大概四天就臭了 但是一直没有时间做 所以在冰箱放了好几天

  2. 把除了油所有调料放在一起 搅拌均匀 这是勺子大小 只有盐的勺子是特别小的

  3. 十三香

  4. 花椒面

  5. 姜粉

  6. 豆腐块太大了 筷子轻轻一夹就开了 然后蘸上辣椒面 放到干净的瓶子里面 全部放完

  7. 把油烧热晾凉 倒入瓶子 直到盖住整个豆腐块 这天气还是放入冰箱冷藏吧

做法2：家庭版臭豆腐

菜谱食材
水 少量 白酒 少量 老豆腐 300g 王致和臭豆腐 50g
做法步骤

  1. 豆腐准备好，切块

  2. 取两块臭豆乳加一点白酒，加少量温水搅拌来

  3. 切好块的豆腐放保鲜盒里

  4. 将豆乳汁淋在豆腐上，要弄均匀，盖上盖子放冰箱冷藏24小时

  5. 豆腐取出将水份沥干，放入锅中炸两年金黄捞出，蘸料可以搭配甜酱也可以搭配剁椒酱

做法3：臭豆腐

菜谱食材
香菜 适量 辣椒油 适量 麻酱 适量 白豆腐干 20块 臭腐乳 2块
做法步骤

  1. 把豆腐切成自己喜欢的形状，起锅烧油，开炸。

  2. 调好料汁。

  3. 炸好捞出，拌匀即可。

做法4：家里炸臭豆腐

菜谱食材
食用油 适量 臭豆腐 适量
做法步骤

  1. 喜欢味道大的，这一步可以做，不喜欢可以省略。准备豆腐，臭豆腐，密封饭盒。

  2. 臭豆腐撵碎。

  3. 加点凉白开。

  4. 豆腐切厚一点块。最好是比较比起泡那种豆腐。

  5. 泡臭豆腐水，密封冷藏一天即可。以上几步可以不做，免得屋里味道太大。

  6. 麻酱加水搅拌，一块臭豆腐碾碎。

  7. 辣椒面，胡椒粉，葱蒜末，孜然粉，芝麻，少量盐。

  8. 锅里放油，七八成热泼入。

  9. 两勺生抽，一勺糖，一勺耗油。

  10. 加入芝麻酱，臭豆腐汁凉拌。

  11. 锅里放油，炸豆腐。

  12. 炸到两面金黄。我这次豆腐用的北豆腐不是很好，可以用专门炸的那种豆腐，卤水豆腐也行。

  13. 浇浇汁，放香菜！好了

菜谱做法推荐