香酥肉鸡

香酥肉鸡菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
20克
料酒
5克
花椒
10克
花生油
130克
盐
20克
桂皮
1克
茴香
5克
大葱
30克
鸡
1500克
椒盐
5克

香酥肉鸡做法步骤

1
用盐、料酒在鸡身揉搓(鸡脯、鸡肉厚的地方可多搓一些)，盛入盆内，放上葱段、姜(拍破)、桂皮、八角、花椒、茴香上笼蒸烂；生菜叶消毒。
2
锅烧热，注入花生油，同时取出蒸烂的鸡，拣去葱、姜、香料，滤去汁，趁热下沸油内，用大火炸至表面酥脆捞出，放在盘中，围上生菜叶，随两碟椒盐上席。

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