香酥肉鸡

香酥肉鸡菜谱做法

烹饪时间:30-45分钟

制作难度:切墩(初级)

主料

20克
料酒
5克
花椒
10克
花生油
130克
20克
桂皮
1克
茴香
5克
大葱
30克
1500克
椒盐
5克

香酥肉鸡做法步骤

1
用盐、料酒在鸡身揉搓(鸡脯、鸡肉厚的地方可多搓一些),盛入盆内,放上葱段、姜(拍破)、桂皮、八角、花椒、茴香上笼蒸烂;生菜叶消毒。
2
锅烧热,注入花生油,同时取出蒸烂的鸡,拣去葱、姜、香料,滤去汁,趁热下沸油内,用大火炸至表面酥脆捞出,放在盘中,围上生菜叶,随两碟椒盐上席。