桂花红烧肉

桂花红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

冰糖
30克
生抽
20毫升
老抽
10毫升
食用油
20毫升
带皮五花肉
500克
姜丝
5克
黄酒
8毫升
干桂花
2克

桂花红烧肉做法步骤

1
食材准备
2
五花肉切成约3厘米见方的小块
3
五花肉块放入锅中，加入足量清水，打开方太燃气灶大火烧煮。煮沸后再烧煮片刻，捞出五花肉块用温水洗净后，沥干水份备用
4
方太燃气灶转小火，另起一锅，加入食用油和15克冰糖，快速翻炒至冰糖融化（炒糖色能使五花肉的色泽更为红润美观）
5
倒入焯水后的五花肉翻炒均匀（焯好的五花肉可以用厨房纸吸干表面的水份，避免油溅）
6
依次加入姜丝、黄酒、生抽、老抽、15克冰糖和能没过五花肉的清水，小火炖煮1小时左右
7
炖煮完成后，撒入干桂花，转大火收汁后即可出锅享用
8
尽情品尝吧

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