如何做荷包豆腐 快手做法5篇

做法1：荷包豆腐

菜谱食材
胡椒粉 少许 胡萝卜 适量 糖 少许 盐 少许 生抽 少许 木耳 适量 香菇 适量 火腿 适量 鸡粉 适量 笋 适量 北豆腐 适量 宜宾芽菜 适量
做法步骤

  1. 北豆腐切成宽4厘米、高5厘米、厚1.5厘米的块，中火炸至表面金黄捞出备用。

  2. 胡萝卜、香菇、火腿、笋、木耳切丁，放入宜宾芽菜炒熟，鸡粉、糖调味。

  3. 豆腐一头剖开将炒熟的豆腐、胡萝卜、香菇、火腿、笋、木耳、宜宾芽菜塞入豆腐中，香菜热水烫过系好豆腐包。

  4. 清水烧开放入盐、糖、鸡粉、胡椒粉、生抽调味后浇在豆腐包上。

  5. 上锅蒸5分钟。

  6. 汤汁倒在锅中放入枸杞，勾芡浇在豆腐包上撒上熟芝麻即可。

做法2：荷包豆腐

菜谱食材
鸡蛋清 1个 料酒 1勺 香油 适量 盐 1勺 鸡精 2勺 淀粉 一大勺 白胡椒粉 1勺 鸡汤 适量 菠菜 适量 火腿肠 适量 大豆腐 一块
做法步骤

  1. 豆腐洗净，去掉硬皮，用刀背碾成泥

  2. 加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、干淀粉、料酒搅拌均匀，火腿切成细末备用

  3. 将拌好的豆腐泥挤成丸子，然后用手按扁，放入盘中，上面撒上火腿末，上锅蒸5分钟定型

  4. 菠菜洗净，入开水焯一下，捞出

  5. 码入大碗中，将蒸好的豆腐饼放在菠菜上

  6. 鸡汤倒入锅中烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡

  7. 将芡汁浇在装豆腐饼的大碗中，最后淋上香油即可

做法3：荷包豆腐

菜谱食材
鸡蛋 3个 大蒜 2瓣 盐 适量 鸡精 适量 芹菜 适量 水淀粉 适量 干淀粉 适量 豆腐 一块 生姜 少许 泡椒 适量 耗油 适量 郫县豆瓣 少许 肉末 适量 小葱 适量
做法步骤

  1. 基本的食材，小葱和芹菜都切末，鸡蛋打散，肉末一半加入葱末和盐拌成馅儿，一半留用。红泡椒和郫县豆瓣都剁碎。（忘了拍照了）

  2. 先处理豆腐，整块豆腐从中间切开，然后切成2毫米左右的薄片。

  3. 鸡蛋打散，加一点淀粉拌匀，用不粘锅摊成蛋皮。肉末加小葱和少许盐拌成馅儿，两片豆腐中间夹一点肉末，用蛋皮包裹起来。

  4. 豆腐不要切太大太厚了，一张蛋皮分成四份，我包了四块。

  5. 烧热炒锅，倒入食用油，包好的荷包豆腐先均匀拍上干淀粉，放入油锅中煎炸至金黄，捞出滤干油

  6. 另起炒锅，热锅后倒油，放入肉末煸炒，变色后加入剁碎的红泡椒和郫县豆瓣，炒出红油色，再放姜蒜末，少许耗油调味，一大碗水

  7. 烧开后放入煎炸过的荷包豆腐，中小火烧制

  8. 出锅前，放入小葱末和芹菜末，一点鸡精，用湿淀粉勾芡收汁即可！

  9. 好下饭的

做法4：荷包豆腐

菜谱食材
胡椒粉 少许 胡萝卜 适量 糖 少许 盐 少许 生抽 少许 木耳 适量 香菇 适量 火腿 适量 鸡粉 适量 笋 适量 北豆腐 适量 宜宾芽菜 适量
做法步骤

  1. 北豆腐切成宽4厘米、高5厘米、厚1.5厘米的块，中火炸至表面金黄捞出备用。

  2. 胡萝卜、香菇、火腿、笋、木耳切丁，放入宜宾芽菜炒熟，鸡粉、糖调味。

  3. 豆腐一头剖开将炒熟的豆腐、胡萝卜、香菇、火腿、笋、木耳、宜宾芽菜塞入豆腐中，香菜热水烫过系好豆腐包。

  4. 清水烧开放入盐、糖、鸡粉、胡椒粉、生抽调味后浇在豆腐包上。

  5. 上锅蒸5分钟。

  6. 汤汁倒在锅中放入枸杞，勾芡浇在豆腐包上撒上熟芝麻即可。

做法5：荷包豆腐

菜谱食材
胡椒粉 少许 胡萝卜 适量 糖 少许 盐 少许 生抽 少许 木耳 适量 香菇 适量 火腿 适量 鸡粉 适量 笋 适量 北豆腐 适量 宜宾芽菜 适量
做法步骤

  1. 北豆腐切成宽4厘米、高5厘米、厚1.5厘米的块，中火炸至表面金黄捞出备用。

  2. 胡萝卜、香菇、火腿、笋、木耳切丁，放入宜宾芽菜炒熟，鸡粉、糖调味。

  3. 豆腐一头剖开将炒熟的豆腐、胡萝卜、香菇、火腿、笋、木耳、宜宾芽菜塞入豆腐中，香菜热水烫过系好豆腐包。

  4. 清水烧开放入盐、糖、鸡粉、胡椒粉、生抽调味后浇在豆腐包上。

  5. 上锅蒸5分钟。

  6. 汤汁倒在锅中放入枸杞，勾芡浇在豆腐包上撒上熟芝麻即可。

菜谱做法推荐