泡椒鱿鱼
泡椒鱿鱼菜谱做法
烹饪时间：30-45分钟
制作难度：切墩(初级)
主料
料酒
少许
精盐
少许
胡椒
少许
大葱
适量
泡椒
少许
冰鲜鱿鱼
1尾约300克
泡姜
少许
泡椒鱿鱼做法步骤
1
鱿鱼治净，去掉表面黑皮及内脏，花刀伺候待用；
2
锅内沸水，下鱿鱼迅速汆过，起锅晾凉并以精盐、料酒码芡15分钟后冲洗掉；
3
泡椒切“鱼眼睛”，泡姜切丝，豆瓣轧细备用；
4
锅内下油烧至八成热，将鱿鱼、泡椒、泡姜、精盐、胡椒、料酒下锅急速爆炒2分钟后下大葱翻匀起锅。
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