烤茄子做法家常做法

做法1：蒜香肉末烤茄子

菜谱食材
葱 1根 生抽 1勺 瘦肉 适量 辣椒 1个 茄子 1个 辣椒酱 1勺 蒜头 1个 芝麻油 少许 沙茶酱 1勺 生蚝酱 2勺
做法步骤

  1. 酱料拌均装碗，葱段洗好切粒，刷子一把，备用

  2. 茄子对半切，再切格子，不用切断，热水上锅蒸5分钟

  3. 1.烤盘上铺好锡纸，放上蒸好的茄子；2.均匀刷一层酱料；3.撒上大蒜；4.放烤箱，上下火180度10分钟

  4. 这时候茄子在烤箱里，足够时间把猪肉剁碎，油热下锅炒至熟

  5. 10分钟后把茄子取出，铺上炒过的肉末

  6. 把剩余的酱料全部刷上，再放进烤箱上下火150度10分钟

  7. 趁热撒上辣椒和香葱，表面的肉是香脆的，搭配底下的茄子嫩滑，酱料香味浓郁，口感极佳。超好下饭

做法2：蒜蓉烤茄子

菜谱食材
蚝油 适量 大蒜 一头 辣椒 一个 茄子 三根 孜然 适量 烧烤酱 适量
做法步骤

  1. 大蒜去皮 用刀拍碎

  2. 切碎 喜欢吃蒜可以多些

  3. 茄子切成两半 但不要切断 用刀在茄子上划几个刀口 如图 放锅上蒸 10分钟 待茄子软化了备用

  4. 在蒸茄子时做调料 辣椒切碎和大蒜末放入锅碗中，加烧烤酱 酱油 蚝油 大酱适量 味素

  5. 茄子上抹上一层油 我弄的不均匀

  6. 把调好的料均匀抹在茄子上

  7. 烤箱预热5分 210度烤15分 上面撒一层孜然

  8. 带有蒜香的风味烤茄子 软软糯糯 很好吃

做法3：蒜泥烤茄子

菜谱食材
葱 小半截 蚝油 1勺 青椒 1个 生抽 2勺 食用油 1勺 茄子 2个 蒜头 1个
做法步骤

  1. 茄子洗净切两半，再对开切，如图，用刀在茄子里面划几刀。烤盘裹锡纸，放入茄子，然后将烤盘放入烤箱，上下火中层160度烤5分钟取出。

  2. 烤茄子过程中制作酱料。葱蒜青椒切碎末，放入蚝油生抽食用油拌匀。

  3. 取出茄子将上面的酱汁均匀涂抹在茄子上，放入烤箱，160度上下火中层烤制10分钟。

  4. 取出茄子装盘。

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