葱爆羊肉的制作方法和步骤

做法1：葱爆羊肉

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 生抽 适量 羊肉 适量
做法步骤

  1. 羊肉切薄片加盐和葱片稍加腌制10分钟

  2. 另切一些葱片备用

  3. 锅中放入油烧热后放入腌制好的的羊肉，加入适量生抽大火快速翻炒。

  4. 羊肉炒至变色后放入另一半葱片翻炒片刻即可出锅

做法2：葱爆羊肉

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 白糖 适量 羊肉片 适量 食用油 适量 大葱 适量 高汤精 适量
做法步骤

  1. 大葱切滚刀块，羊肉片备用

  2. 锅内倒油

  3. 先炒羊肉片

  4. 羊肉炒成微变色

  5. 加盐

  6. 翻炒一下加酱油

  7. 放入切好的葱块

  8. 加高汤精（或味素）

  9. 放点糖提鲜

  10. 出锅

做法3：葱爆羊肉

菜谱食材
葱 适量 羊肉 200g
做法步骤

  1. 将羊肉切片放置盘中，加适量盐，料酒，糖，蚝油汁，黑胡椒粉拌匀，腌制三十分钟，葱切丝

  2. 热锅凉油，加入肉片爆炒两分钟，加入葱丝，大火翻炒，加入适量白酒去腥

  3. 放入适量胡萝卜丝，秋耳点缀

  4. 盛出装盘，撒适量芝麻孜然粉即可

做法4：葱爆羊肉

菜谱食材
料酒 1匙 花椒 少量 醋 一匙 鸡精 少许 大葱 1根 尖椒 一个
做法步骤

  1. 肉切薄片，焯水

  2. 葱切丝，辣椒切丝

  3. 锅热油，放花椒，油热放羊肉爆炒

  4. 加料酒，辣椒丝，葱丝，炒到肉变色加盐，醋，继续炒，最后加点鸡精，出锅

做法5：葱爆羊肉

菜谱食材
花椒粉 适量 盐 适量 生抽 适量 杏鲍菇 1个 带皮羊肉 400g
做法步骤

  1. 羊肉洗净后，切小块，入凉水，大火煮开后，改小火，炖到羊皮可以用尖头竹筷插进去，即可捞出。浓浓的乳白色羊汤可以放白菜，白萝卜，粉丝另外来一个热气腾腾的粉丝煲。

  2. 接着把刚捞出的羊肉用酱油，盐，花椒粉，抹匀，当然也可以加孜然了，我个人不太喜欢。

  3. 杏鲍菇切薄片待用。大葱切粗丝，入热油锅，煸出满锅葱香。紧接着，倒入菇菇和肉肉，快速翻炒，并烹入适量羊汤。待汤收干即可盛出。

做法6：葱爆羊肉

菜谱食材
姜 3片 料酒 2勺 糖 半勺 盐 3克 生抽 2勺 羊肉片 250克 大葱 1根 孜然粒 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 大葱斜刀切粗点的丝

  3. 姜切丝，料酒生抽和糖兑成料汁。

  4. 锅内放水，冷水下羊肉，放一点料酒去腥。

  5. 焯至变色，快速捞出。

  6. 另起锅，热锅冷油下入花椒和姜丝，炒出香味。

  7. 下入焯好的羊肉卷。

  8. 下入料汁，放适量的盐调味，快速翻炒均匀。

  9. 下入大葱快速翻炒。

  10. 出锅，撒上少许黑芝麻点缀即可。

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