双皮奶怎么炒才好吃的做法 精选做法5篇

做法1：双皮奶

菜谱食材
糖 两勺左右 鸡蛋 3个 纯牛奶 500ml 蓝莓 适量
做法步骤

  1. 先来张全家福，好像忘记了把糖放进去，大家表在意细节，O(∩_∩)O哈哈~

  2. 分离蛋清，没有蛋清分离器的，可以把蛋壳打成两半，倒着分离，新手有可能会破，一定要挑选新鲜的鸡蛋，蛋黄散了是不行的

  3. 蛋清用打蛋器打至有白色的泡沫

  4. 牛奶倒入干净的容器中，各位倒牛奶的时候不要停，不然很容易溅出来哦

  5. 将打好的蛋清过滤到牛奶里，这样的话口感才会更滑

  6. 放糖，这样的勺子两勺左右，其实放熬好的糖水更好，但是比较麻烦，大家可以根据自己的喜好添减

  7. 用勺子搅拌至完全融化

  8. 均匀的分到各个碗里，有小泡泡的话要用勺子捞掉，不然蒸出来不好看

  9. 用保鲜膜封口，以免蒸的时候水跑进来

  10. 封的很严实呢，~\(≧▽≦)/~啦啦啦

  11. 上锅蒸惹，一个个的蒸，等得花儿都快谢了，大家有蒸锅的直接放进去，冒水汽五分钟之后关火，焖十分钟就行啦

  12. 放凉之后可以放到冰箱保鲜层冻两个小时，夏天吃棒棒哒，冬天的话直接吃热的也是暖暖的。至于装饰大家可以随意搭配果酱、水果、蜂蜜红豆都好吃呢。我是刚刚好有新鲜蓝莓就放了

做法2：芒果双皮奶

菜谱食材
芒果 1个 鸡蛋 1个 纯牛奶 250ml
做法步骤

  1. 将纯牛奶倒出来，250ml分两碗！

  2. 把芒果切好

  3. 把鸡蛋打开，要把蛋清倒入牛奶那里一起搅拌，用保鲜膜盖住纯牛奶，放去锅里蒸十分

  4. 十分钟后拿起来，把切好的芒果放在上面即可！

做法3：婴儿奶粉双皮奶

菜谱食材
白砂糖 13克 笨鸡蛋 一个 飞鹤星飞帆奶粉 110克
做法步骤

  1. 奶粉，冲调成110克的奶，保鲜膜上锅蒸上汽后大概10分钟，去掉保鲜膜取出放在通风处晾凉备用

  2. 分离蛋黄用蛋清，白糖搅拌匀

  3. 不要太多气泡

  4. 小心的用牙签在奶皮上划个口倒入鸡蛋清里，奶碗里留下奶皮个一些奶

  5. 蛋清白糖奶搅拌匀

  6. 重新把奶倒入有奶皮的碗里，沿奶皮的一侧轻轻倒进去，让奶皮重新漂在奶的表面

  7. 保鲜膜，上汽蒸10分钟

  8. 关电，再闷10分钟

  9. 就是这个状态了，晾凉后可冷藏过再吃也可以加点自己喜欢吃的芒果什么的

做法4：红豆双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 2个 牛奶 250g 细砂糖 30g 蜜小豆 20g
做法步骤

  1. 将牛奶倒入锅中，加热至冒泡。关火，倒入碗中等待起皮。

  2. 在等待的时候，将蛋清蛋黄分离，取蛋清，混入细砂糖搅拌均匀。不要大力搅拌！！

  3. 牛奶起皮后，用牙签或者筷子轻轻从碗边将奶皮拨开一个缝，将牛奶（原先起皮的碗底要留一些牛奶，防止奶皮贴壁）倒入蛋清碗中，将牛奶和蛋清搅拌均匀。这次搅拌一定要将蛋清搅匀，可以不时的用筷子或者手动打蛋器观察蛋清的情况。

  4. 将搅拌好的牛奶沿着奶皮的破口倒回奶皮碗中。（我没有小的量杯，所以用勺子慢慢舀的）

  5. 在碗上盖保鲜膜，蒸锅做水，上气后蒸10分钟。

  6. 毙火后等3-5分钟，出锅，放上红豆蜜豆或者葡萄干等自己喜欢的配料。

  7. 冷冷的寒冬，吃一口暖暖的双皮奶，自己犒劳自己吧！

做法5：奥利奥碎双皮奶

菜谱食材
白醋 3滴 蛋白 2个 细砂糖 30g 纯牛奶 250ml 奥利奥碎 适量
做法步骤

  1. 准备好食材和一个臻米多功能料理锅。

  2. 先将牛奶倒入奶锅中加热，但是不要煮开，只要周边冒小气泡就可以关火了哦！

  3. 然后将牛奶倒入碗中放凉备用。

  4. 接着将鸡蛋分离，双皮奶只需要蛋清，蛋黄可以做蛋黄饼干，不要浪费嘛！

  5. 将糖倒入蛋清中，再滴入几滴白醋去腥。

  6. 将打散的蛋清倒入牛奶中搅拌均匀。

  7. 牛奶液要过滤2-3次，去除浮沫，这样做出的双皮奶才细腻哦！

  8. 最后将过滤好的奶液倒入蒸碗中。

  9. 在臻米多功能料理锅中倒入清水。

  10. 将蒸碗包裹保鲜膜，用牙签戳出气孔，这样蒸出的水不会滴落回碗中。

  11. 火力全开，调至最大火，蒸10分钟，再焖5分钟。

  12. 开锅，哇！又白又嫩的感觉唉！

  13. 最后撒上奥利奥碎，舀一勺，哇，太好吃了！

  14. 只要是全脂牛奶都能做出好吃的双皮奶哦！

  15. 快手好吃的双皮奶，你也来做一做吧！

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