馒头家常做法步骤 做法荟萃4篇

做法1：什锦炒馒头

菜谱食材
鸡蛋 两个 盐 适量 油 适量 黄瓜 一根 洋葱 四分之一 尖椒 二分之一 红肠 适量 冷馒头 两个
做法步骤

  1. 馒头切成小方块

  2. 红肠 洋葱 尖椒 黄瓜也切成小方块备用

  3. 鸡蛋打散 少放点盐

  4. 放点油

  5. 油热到7-8成热 放入馒头炒 炒到有点干 均匀的把鸡蛋洒到馒头上再炒

  6. 炒到焦黄色 盛出备用

  7. 少油 放入洋葱和红肠炒香

  8. 放入尖椒和黄瓜炒均匀 放盐 放入炒好的馒头炒均匀

  9. 完成 出锅

做法2：红糖馒头

菜谱食材
白糖 10g 红糖 120g 温水 240g 中筋面粉 200g 干酵母 5g 干面粉 约40g
做法步骤

  1. 温水泡酵母，加入白糖一勺

  2. 搅匀

  3. 慢慢倒入面粉中，继续加入温水揉面，一点点加

  4. 揉成面团，醒发3小时

  5. 面团醒发呈现蜂窝状

  6. 把红糖末捏进面团，红糖在这个过程会出很多水，建议再加一些干面粉，捏成面团，醒发15分钟

  7. 大火煮开水，水开后放上红糖面团，蒸15分钟。关火焖5分钟，出锅。

做法3：刺猬红糖馒头

菜谱食材
面粉 500克 红糖 30克 水 100克 酵母 5克
做法步骤

  1. 先将酵母加入面粉，再将红糖融化后的红糖水倒入面粉里搅拌成棉絮状揉成团，放温度40度左右的地方醒发一小时

  2. 醒发好的面是这种蜂窝状的

  3. 将醒发好的面团取出搓揉排气至光滑

  4. 将揉好的面做成自己喜欢的造型再放到温暖的地方醒发15分钟

  5. 醒发后凉水下锅隔水先大火蒸10分钟转中火再蒸5分钟，关火闷5分钟就可以啦！

  6. 醒发后凉水下锅隔水先大火蒸10分钟转中火再蒸5分钟，关火闷5分钟就可以啦！

做法4：土豆馒头

菜谱食材
清水 110克 面粉 250克 红糖 10克 酵母 1.5克 玉米油 3克
做法步骤

  1. 先把所有食材提前称重备好，把需要用到的食材全部放入盆中，分次加入清水搅拌成棉絮状。

  2. 然后揉成光滑面团，面团刚开始揉的时候会有些吃力，多揉一会就好了，如果太干也可以加一点点清水，面团的软硬度要适中，不能太软也不能太硬，太软或太硬都会影响塑性。

  3. 把揉好的面团分成小剂子，大小可以随意一些，因为土豆有大有小。我这里是分成了6份，每个约62克，一锅正好全部放下。

  4. 取其中一个面团先揉均匀，然后在压扁擀成圆形生胚，放入喜欢的馅料，没有馅料的话也可以不放，像包包子一样把收口捏紧，收口朝下。

  5. 用手把面团揉成像土豆一样的形状，面团接近土豆的形状就成随意一些。

  6. 用毛刷在面团表面先刷一层可可粉，然后在戳几个洞。

  7. 最后在用毛刷蘸一点点清水蘸点可可粉稍微修饰一下，让其表面看起来可可粉更像土豆的泥土一样。

  8. 提前烧一锅温水，把做好的生胚放入蒸锅盖上盖子发酵至原来1.5倍大，大火烧开转中小火上气后蒸15分钟。

  9. 馒头蒸好后先不要着急取出，在锅内焖5分钟后在打开盖子，放入盘子中，再在馒头表面筛一层可可粉即可，让它看上去更像土豆。

  10. 蒸完后的馒头非常煊软香甜，加入了豆沙馅吃起来非常好吃，口感丰富。

  11. 成品

  12. 成品

菜谱做法推荐