宫保鸡丁做法和调料精选推荐做法3篇

做法1：少辣宫保鸡丁

菜谱食材

料酒 1勺花椒 20粒郫县豆瓣酱 1勺干辣椒 4个醋 2勺盐 1茶匙生抽 2勺白糖 2勺花生米半碗。蒜片 2瓣大葱白 1根半水淀粉和清水 2小勺

做法步骤

1：鸡胸肉切丁放少许盐，料酒，蛋清，淀粉腌制30分钟，葱切大丁，蒜切片备用。
2：花生米凉油下锅，小火炸制微红捞出备用。
3：调碗汁:1茶匙盐，2勺白糖，2勺生抽，2勺醋，1勺料酒，2勺水淀粉，2小勺清水，加少许蒜片调匀备用。
4：炒锅放油，油温6成热时下入鸡丁，待鸡丁变白，捞出备用。（最好是用平底锅放少许油即可））
5：炒锅放少许油，先放入花椒粒，接着放入1勺郫县豆瓣酱小火煸出红油，放入干辣椒和蒜片煸炒。
6：豆瓣酱煸出红油后，放入葱丁和鸡丁，倒入碗汁，最好放入花生米，翻炒均匀即可。

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材

土豆适量胡萝卜适量黄瓜适量花生米适量鸡脯肉适量葱姜蒜干辣椒适量

做法步骤

所有食材切丁罩水备用！
油热放葱姜蒜干辣椒爆香后倒入所有丁，倒入调好的汁子，翻炒汤汁收缩即可！
宫保鸡丁出锅！

做法3：宫保鸡丁

菜谱食材

味精适量蒜适量土豆 1个胡萝卜 1个盐适量油适量生抽适量老抽适量鸡肉 1块花生适量小米椒适量

做法步骤

先把土豆洗净去皮，然后切成小块。、
同样，胡萝卜也洗净去皮，然后切成小块。
鸡肉洗净后切成小块，加料酒、淀粉腌制15分钟。
开启多功能锅，倒入油，等油热后加入提前切好的蒜末和小米椒，煸香。
再放入鸡肉翻炒变色后盛出备用。
多功能锅里倒入适量油，再倒入土豆和萝卜翻炒。
再倒入前面炒好的鸡肉，放入老抽、生抽、加入适量清水或高汤，喜辣的再放点辣椒(我们是因为要给小朋友吃，所以没有放），盖上盖子焖煮。
待食材基本煮熟，出锅前5分钟就加入花生，开大火收汁，加入盐、味精调味，待汤汁浓稠后即可出锅。
装盘。
成品图
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