红豆双皮奶

红豆双皮奶菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋清
2个
牛奶
250g
细砂糖
30g
蜜小豆
20g

红豆双皮奶做法步骤

1
将牛奶倒入锅中，加热至冒泡。关火，倒入碗中等待起皮。
2
在等待的时候，将蛋清蛋黄分离，取蛋清，混入细砂糖搅拌均匀。不要大力搅拌！！
3
牛奶起皮后，用牙签或者筷子轻轻从碗边将奶皮拨开一个缝，将牛奶（原先起皮的碗底要留一些牛奶，防止奶皮贴壁）倒入蛋清碗中，将牛奶和蛋清搅拌均匀。这次搅拌一定要将蛋清搅匀，可以不时的用筷子或者手动打蛋器观察蛋清的情况。
4
将搅拌好的牛奶沿着奶皮的破口倒回奶皮碗中。（我没有小的量杯，所以用勺子慢慢舀的）
5
在碗上盖保鲜膜，蒸锅做水，上气后蒸10分钟。
6
毙火后等3-5分钟，出锅，放上红豆蜜豆或者葡萄干等自己喜欢的配料。
7
冷冷的寒冬，吃一口暖暖的双皮奶，自己犒劳自己吧！

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