糖醋鲤鱼的做法和步骤做法集萃3篇

做法1：糖醋鲤鱼

菜谱食材

胡椒粉适量生抽适量鲤鱼一条糖醋汁一碗面粉淀粉适量蒜末姜末葱末适量

做法步骤

鱼洗净然后加入少许生抽盐胡椒粉进行腌制鱼身没两厘米切个口子自己也是第一次尝试所以大家也可以自行研究如何切的更好炸 O(∩_∩)O
糖醋汁是学习别人的觉得蛮不错的一勺料酒+两勺酱油+三勺白糖+四勺醋+五勺清水+一勺番茄酱鱼的大小可以适当加量比列是这样滴
葱姜蒜切末备用淀粉加水备用
面粉和淀粉1:1调成糊状均匀抹在腌制好的鱼身上建议不要调的太稀了不方便炸鱼 T_T 我第一次就是调的太稀了
油烧开提起鱼尾放入油里炸先炸下鱼头然后浇油淋到鱼身再慢慢放进锅里炸这种还是需要多尝试才能掌握好我第一次炸的有点不成鱼样-_-|| 然后鱼炸到金黄捞出摆盘然后用一点油将切好的葱姜蒜末下锅炒香然后再放入芡水大火收下汁
最后就是把汁水浇到鱼摆摆身上就行咯 O(∩_∩)O

做法2：家常糖醋鲤鱼

菜谱食材

鲤鱼一条

做法步骤

先将鱼洗净，前后划一刀两面取出腥筋，鱼抹盐，料酒，鱼肚塞葱姜去腥。腌20分钟。
腌好之后用厨房纸擦干，抹欠粉，待油炸。
我用的油不多，用筷子翻炸的，因为鱼擦干了所以不会溅油，火不要太大，先炸头再炸身子，我炸的比较焦，个人觉得这样趁热时好吃。
最后留点油，放姜蒜，番茄酱，糖，醋，一点葱花烧开浇至鱼身，完成。简单易学。
我是翻炸的所以成品没有别人拍的好看，味道还是不错的，爱吃甜食的可以试一试。

做法3：糖醋鲤鱼

菜谱食材

酱油适量醋适量糖适量鸡蛋适量淀粉适量鲤鱼适量面粉适量葱姜蒜适量蕃茄酱适量

做法步骤

鲤鱼收拾好洗净，去掉腥线，双面斜切几刀帮助入味。
用小麦粉和淀粉，一颗鸡蛋，一小碗水混一个面糊，面粉和淀粉比例2：1
锅里倒入足够的油，烧到7层。放入挂满面糊的鲤鱼，提尾巴放入锅中。小火慢炸。炸到鱼熟透，出锅稍微晾凉，再挂一层面糊，入锅再炸一遍。
另启一锅，加葱蒜煸香，加一碗水，2大勺番茄酱，一勺糖，一小勺醋，一小勺生抽，混合翻炒，开锅后，加入小半碗水淀粉，在烧开即可。
把烧好的汁浇到炸好的鱼上，撒上葱丝和香菜。

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