小龙虾家庭简单做法

做法1：香辣小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 酱油 1勺 葱 适量 盐 1小勺 豆瓣酱 适量 香菜 适量 白糖 1小勺 白酒 1勺 小龙虾 1300g 火锅底料 适量 绿尖椒 3个 小红椒 10个
做法步骤

  1. 先说选虾。一定要选择肚皮干净的。

  2. 看肚皮。用牙刷把虾身子刷干净。

  3. 剪眼睛后边大概0.5cm位置，去掉沙包，保留虾黄。我是把嘴巴部位都剪掉了的，感觉脏脏的，再用牙刷刷一下旮旯里。然后抽掉虾线，抽虾线-拔尾巴中间那片叶子即可，轻轻一拔就出来了。

  4. 下油锅翻炒，炒变色半成熟取出。然后下油，加葱姜蒜小红椒豆瓣酱爆香。入小龙虾，加料酒白酒翻炒。(从最早开始学做饭，豆瓣酱买过好多种，扔了不少，最后认准鹃城牌的郫县豆瓣酱)

  5. 加少许白糖，加盐，翻炒

  6. 加水没过大部分虾，加了适量火锅底料。盖上锅盖煮。

  7. 加切段青椒。少许酱油，收汁。加香菜 葱叶，起锅。

做法2：红烧小龙虾

菜谱食材
料酒 1勺 酱油 2勺 香叶 1片 桂皮 1块 八角 1个 白醋 1小杯 油盐 适量 小龙虾 1.5斤 姜蒜 1小蝶
做法步骤

  1. 准备好原材料；

  2. 小龙虾放入盆中， 加入适量的水， 再倒入1小杯白醋， 浸泡1个时半；

  3. 捏好后在流水下用牙刷清洗干净小龙虾；

  4. 从小龙虾尾翼的中间一片拖拉出虾肠；

  5. 从小龙虾尾翼的中间一片拖拉出虾肠；

  6. 锅中倒入适量的油， 放入姜蒜进去煸炒；

  7. 翻炒几下后加入八角、桂皮等大料进去翻炒；

  8. 加入处理好的小龙虾进去翻炒；

  9. 翻炒至小龙虾变色后加入适量的料酒和酱油进去翻炒；

  10. 加入适量的水；

  11. 加盖炖煮10分钟；

  12. 加入适量的盐翻炒均匀， 再大火收汁，盛入盘中， 表面撒上小葱末。

  13. 端上桌了。

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 蒜 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 八角 适量 十三香 适量 小龙虾 适量 老干妈辣椒酱 适量
做法步骤

  1. 热油锅，放入八角，姜，干辣椒，蒜爆香。油要多放。

  2. 放入洗好的小龙虾翻炒至变色。

  3. 放入十三香，盐，酱油，辣椒酱，加入适量的水。

  4. 收汁后放入味精和葱段起锅。

做法4：酱爆小龙虾

菜谱食材
花椒 10粒 干辣椒 5个 大蒜 6瓣 鸡精 1勺 姜片 5片 水 100克 耗油 1勺 海鲜酱油 1勺 菜籽油 20克 小米辣椒 1把 新鲜小龙虾 1kg 小龙虾酱包 1包
做法步骤

  1. 小龙虾洗净除头

  2. 准备其他调料

  3. 热锅下油

  4. 爆香调料

  5. 小龙虾下锅爆炒变色 盛出

  6. 翻炒其他配料

  7. 倒入小龙虾，最后加入小米辣椒 20分钟 加入耗油 海鲜酱油 鸡精

  8. 盛出开吃拉

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