小龙虾怎么做好吃又营养 做法4篇

做法1：黄氏麻辣小龙虾

菜谱食材
大料 适量 青椒 适量 葱姜蒜 适量 小龙虾 1000g 香辣酱 适量
做法步骤

  1. 买回来的小龙虾杀好之后，一定要一个个的用牙刷刷干净，千万不要嫌麻烦，全部刷干净，用剪刀把背部剪开，以便入味和剥开

  2. 这是刷之前的

  3. 这是刷之后的，大家可以自行脑补一下在外面吃的小龙虾有多脏

  4. 用料酒拌匀之后焯水

  5. 葱姜蒜

  6. 用青椒做配菜

  7. 我们一直用的美乐的香辣酱

  8. 准备好大料，用凉水泡一下，这样不容易糊

  9. 油热之后放入大料，炒出香味之后，把小龙虾倒进去，翻炒两分钟之后加入葱姜蒜、青椒、香辣酱、蚝油、少许水，翻炒均匀盖上锅盖小火焖五分钟，出锅

  10. 成品

做法2：麻辣油焖小龙虾

菜谱食材
油 50ml 大葱 1个 白酒 1勺 麻辣酱料 1包 脾酒 1瓶
做法步骤

  1. 1清洗好干净的小龙虾

  2. 2锅烧热，把大葱炒香，放香料，麻辣酱料，生姜大蒜，白沙糖

  3. 3把虾炒红，放白酒，脾酒把虾盖过，盖上锅盖，烧20分钟

  4. 4起锅前加点醋，味道更棒

做法3：清蒸小龙虾

菜谱食材
大蒜 适量 姜片 适量 小龙虾 适量
做法步骤

  1. 小龙虾洗干净（我是用一把牙刷清洗的，很浪费时间，不过自己吃的放心舒心），我们反正都不吃头，只吃肉，就干脆洗的时候就把头去掉，另外记得一定要把虾肠拉出来！

  2. 抓住小龙虾尾部中间的那片尾巴，一拉就可以把虾肠拉出来，拉出来后的小龙虾尾巴就是这样的，少了一片！

  3. 在蒸锅里加水，水里也加几片姜片和一点料酒！在蒸架底部铺上姜片，再铺小龙虾，加一点大蒜！大火蒸熟！为了能够消灭寄生虫之类的！我是大火蒸35-40分钟的！有的亲如果觉得时间太长，可以适当减少！

  4. 我的酱油醋用的是海天的特级金标生抽，普通米醋，料酒一点，还有姜末，蒜蓉，辣椒装饰，不辣的，一点点白糖，最后加一点芝麻油！好香！

  5. 蒸好出锅，配上调好的酱油醋！

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 少许 白糖 2勺
做法步骤

  1. 小龙虾漂水半小时，用刷子刷干净；特别是腹部。刷时用手捏住龙虾背部，不容易被夹到。洗干净备用。

  2. 葱姜蒜洗干净，大葱切一寸左右的段、姜蒜切片备用。麻椒一小把、干辣椒一小把切段备用。

  3. 锅热注油，倒入葱、姜和蒜片一起爆香。

  4. 倒入干辣椒、麻椒一起翻炒。干辣椒变色时放入小龙虾大火爆炒三分钟左右。

  5. 龙虾变红色时，放入料酒、盐、糖、麻辣香锅底料。一起翻炒。放入热水和龙虾齐平。盖上锅盖大火烧开五分钟。

  6. 打开锅盖收汁。大火收汁。烧至剩三分之一的汁。盛盘即可。

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