小龙虾制作过程和步骤 做法集粹3篇

做法1：麻辣小龙虾

做法步骤

  1. 鲜活的小龙虾（这是我们自己在河里钓的小龙虾，所以有点儿小）放在桶里加适量盐浸泡2个小时，让虾吐出肚子里的脏东西！

  2. 把活虾用剪刀在虾的头顶部剪去，挖去黑乎乎的部分

  3. 在虾尾把虾线拽出来。（虾的尾巴有3瓣，捏住中间的那一瓣，一拽就把虾线扯出来了！）

  4. 在虾背上剪一刀，方便入味儿！

  5. 把剪好的虾用牙刷一个一个刷干净

  6. 刷好的虾，放在水里清洗3到5遍捞出备用！

  7. 把洗干净的虾放在不锈钢桶里加入生姜，大蒜，葱段，八角，花角，辣椒，香叶，罗汉果，桂皮，盐，倒入啤酒没过虾两寸左右！锅开后继续煮10分钟关火！（喜欢吃鸡蛋的可以把鸡蛋洗干净也放在虾里面一起卤！）

  8. 拿一锅烧热倒入油，下入葱姜蒜小龙虾调料翻吵几下，把虾从钢筋锅里的捞出加入锅里放茴香籽继续翻吵，然后加入盐，青椒，黄爪段，魔芋，味精翻吵，待黄瓜夹生加入熟芝麻翻吵均匀即可！

  9. 好大一盆小龙虾，吃的好过瘾啊！

  10. 挑了几个个头大的，排个队，拍照留念

做法2：麻辣小龙虾

做法步骤

  1. 将锅里倒油，待油温高后放入八角，香叶再放入小龙虾，炸变色后捞出~

  2. 将油锅放入姜蒜，冰糖，豆瓣酱，干辣椒，花椒，洋葱一起翻炒，再放入炸过的小龙虾一起翻炒，这时候可加入少量的水，再放入土豆片，不喜欢的可不放，最后再倒入酱油，盐，味精，放入芹菜截便可起锅啦

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 5勺 干辣椒 20个 大料 7-8个 蚝油 5勺 啤酒 2瓶 姜片 12片 食用油 适量 葱姜蒜 适量 小龙虾 10斤 火锅底料 500克
做法步骤

  1. 10斤清水龙虾清洗干净，可以放一些盐水 反复清洗

  2. 个头很大 生龙活虎的小龙虾，等着下油锅

  3. 起锅烧油多一些油， 要炸小龙虾 ，大火油热后放入小龙虾炸制变红，捞出备用

  4. 锅内少许底油，放入姜片12个，火锅底料一包（我用的名扬特辣500克，里面有很多香料不用放太多调料）蒜片葱花少许，大料7-8个，蚝油5勺炒香

  5. 放入炸好的小龙虾，放两瓶啤酒（我用的瓶装，罐装就用4个）再放点水莫过小龙虾即可，再放5勺白糖 撒一点盐，5勺料酒，煮10分钟左右即可，

  6. 可以留一些底汤，吃的时候蘸着汤汁吃，最后可以撒点香菜点缀，自己家吃就省去了 哈哈哈，超级香～

菜谱做法推荐