剁椒鱼头具体做法 做法4篇

做法1：简单好吃的剁椒鱼头

菜谱食材
料酒 2勺 香葱末 80g 孜然粉 少许 海鲜酱 1勺 生姜末 50g 蒜头末 50g 花莲鱼头一个 500g 红色剁椒末 4勺
做法步骤

  1. 鱼头洗干净后用料酒腌制十分钟，涂上海鲜酱，撒上孜然粉。

  2. 锅里放少许油加热后放剁椒，生姜末，蒜末，香葱。煸炒一会儿有了香味放少许水。一点点水就好啦。关火把这些铺在鱼头上。

  3. 烧开水后上锅蒸十分钟，装盘撒香菜末和香葱末。不爱吃香菜可以不放。

做法2：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 5片 蒜 5瓣 料酒 2勺 盐 1/2勺 生抽 2勺 豆豉 若干 大葱 1/4根 朝天椒 5个 蒸鱼豉油 1勺 胖头鱼鱼头 1个 自制剁辣椒 2勺
做法步骤

  1. 鱼头洗净，用盐，料酒，生姜腌15分钟。然后把所有其他材料都铺上，最后上面放上葱段。入锅蒸15分钟左右。

  2. 起锅后把蒸烂的葱段不要，换上新鲜葱段撒上，浇上蒸鱼豉油。干净的锅里放点油加热，均匀浇在鱼头上面，完成

  3. 成品。

做法3：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 5片 蒜 3瓣 料酒 2勺 盐 1/2勺 生抽 3勺 剁辣椒 3 /4勺 胖头鱼鱼头 1个
做法步骤

  1. 料酒，盐，姜腌20分钟

  2. 姜，蒜剁碎，烧油下姜蒜，酱油，剁椒炒

  3. 把炒好的料铺在鱼头上面

  4. 下锅蒸10分钟后出锅，烧好油，把油浇在鱼头上面

做法4：剁椒鱼头

菜谱食材
酱油 1勺 姜末 适量 蒜末 适量 豆豉 适量 剁椒 两勺 米酒 少许 鱼头 1个
做法步骤

  1. 蒜泥用花生油爆香，豆豉切碎，然后除鱼头以外的所以调料混合拌匀

  2. 鱼头处理干净，开边摆盘

  3. 把拌好的调料淋在鱼头上，先烧开水，再放鱼头，大火蒸12分钟左右，起锅后，可以再浇些热油，不喜欢也可以省略

  4. 开吃

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